Восковая бумага является опорой во многих домах и служит многочисленным целям на кухне. Изобретенная Томасом Эдисоном, вощеная бумага или вощеная бумага хорошо подходит для упаковки продуктов для хранения. Это также удобно для накрытия открытых тарелок или мисок с едой в микроволновой печи, чтобы предотвратить разбрызгивание. Однако, согласно «Cook's Illustrated», журналу с инструкциями по приготовлению пищи, вощеная бумага не подходит для использования на противне при выпечке.
Устойчивый к жирам
Восковая бумага, сделанная из подобной ткани бумаги, имеет тонкое покрытие парафина с обеих сторон. Это делает вощеную бумагу устойчивой к смазке - до некоторой степени. В горячей печи парафиновое покрытие может расплавиться, что снижает стойкость бумаги к смазке. Смазка из печенья или других продуктов может проникнуть в бумагу и попасть под лист печенья внизу.
Влагостойкая
Парафиновое покрытие также противостоит влаге, но ненадолго. При воздействии жидкости вощеная бумага быстро ослабевает, делая ее некондиционной для прямого контакта с пищевыми продуктами, содержащими влагу.
долговечность
Когда парафиновое покрытие тает, вощеная бумага легко рвется. Хотя использование бумаги для выравнивания листа печенья нежелательно, вы можете использовать вощеную бумагу для выравнивания внутренней части дна формы для выпечки. Несмотря на то, что тесто влажное, оно покрывает весь кусок вощеной бумаги, что обеспечивает некоторую защиту бумаги. Кроме того, при высокой температуре духовки непокрытая вощеная бумага может почернеть и дымить, придавая еде неприятный запах.
