Бережливые ломтики стейка содержат почти такое же количество жира, насыщенных жиров и холестерина на порцию, что и куриные грудки без кожи и без костей. Кроме того, постный стейк имеет лишь немного больше калорий в порции по 3 унции, чем приготовленная курица. Стейки, которые содержат наименьшее количество калорий в порции, поступают из круглой или поясной части; избегайте добавления лишних калорий к этим стейкам и используйте метод приготовления с низким содержанием жира, такой как приготовление на гриле, жарка, выпечка или тушение. Хотя они низкокалорийны, лучше есть нежирный стейк только в умеренных количествах: слишком много красного мяса связано с повышенным риском развития рака и сердечных заболеваний.
Нижний Круглый Стейк
По данным BeefRetail.org, порция жареного круглого стейка на 3 унции содержит 139 калорий, что делает его самым низким из всех доступных. Поскольку он очень сухой - в каждой порции содержится менее 5 граммов общего жира, 1, 7 грамма насыщенного жира и менее 60 миллиграммов холестерина - нижний круглый стейк лучше всего готовить на влажном огне, чтобы он не стал жестким. Попробуйте тушить или тушить стейк с нарезанными овощами в закрытой посуде в духовке. Стейк снизу можно жарить, но только после того, как он маринован, чтобы смягчить мясо.
Стейк из филе
Также известные как стейки древесного угля, бифштексы с филе на косточке или стейки с круглым филе, боковые стейки на филе содержат 143 калории в каждой порции по 3 унции. Этот кусочек стейка является хорошим выбором для нарезки ломтиками и обжаривания, советует сайт говядины Certified Angus. Сделайте небольшое количество говядины, чтобы растянуть дальше, жарив ее с овощами, такими как зеленая фасоль и морковь, и подавая с коричневым рисом. Стейки на филе можно также мариновать и жарить на гриле, тушить или жарить на сковороде.
Глаз круглого стейка
Глаз круглого стейка вырезан из глазка круглого жаркого, иногда также называемого круглым жареным горшком. 3-унция порции вареного глаза круглого стейка содержит 144 калории и содержит меньше жиров, насыщенных жиров и холестерина, чем нижний круглый стейк или стейк на боковой стороне филе. Как и другие низкокалорийные куски стейка, глазок круглого стейка настолько скуден, что может стать сухим, если его не приготовить с большим количеством жидкости. Попробуйте приготовить его в мультиварке или в духовке, тушеной, что требует длительного времени приготовления на слабом огне. Пан-гриль или глазок гриль из круглого стейка, только после того, как он маринован
Стейк с круглым наконечником
Стейк с круглым концом содержит 148 калорий в каждой порции 3 унции приготовленной говядины. Стейк может быть помечен под разными названиями, включая сэндвич-стейк, стейк с обрезанным кончиком, стейк на завтрак и стейк с филе. Некоторые из этих нарезок - особенно те, которые называются бутерброд или стейк на завтрак - нарезаны очень тонкими ломтиками и подходят для жарки на сковороде. Более толстые нарезки можно мариновать, затем жарить на гриле или жарить на гриле, хотя их также можно использовать для жарки, соте и тушеного мяса.
