2-дюймовая свиная отбивная может показаться сложной из-за ее толщины, но приготовление на гриле - это просто, а добавленная толщина предотвращает высыхание отбивной. Маринуйте это сначала, если хотите, или просто приправьте это солью, перцем, чесноком или рубом, сделанным для отбивных свинины. Современные процессы кормления практически исключают риск трихинеллеза, патогена, ранее обнаруженного в свинине, поэтому вам не нужно готовить мясо, пока оно не будет готово. На самом деле, вкус будет лучше, если вы уберете его с гриля, когда он все еще будет слегка розовым. В случае сомнений используйте термометр для мяса. Мясо готово, когда термометр показывает 145 F.
Шаг 1
Нагрейте гриль до 350 градусов, если у гриля есть термометр, или пока гриль не нагреется до средней температуры. Поместите свиные отбивные на гриле, на расстоянии 2 дюйма.
Шаг 2
Жарьте свиные отбивные в течение 3 минут, затем переверните мясо на 90 градусов и жарите еще 3 минуты на той же стороне. Этот процесс создает следы штриховки на мясе.
Шаг 3
Переверните мясо и приготовьте гриль с другой стороны, следуя той же методике, для общего времени приготовления 12 минут. Нажмите на мясо пальцем. Когда мясо готово, оно должно быть слегка твердым, а соки чистыми. Готовьте на 2-3 минуты дольше, если мясо не готово, но проверяйте его часто и перемещайте в более прохладное место на гриле, если оно начнет чернеть.
Шаг 4
Переместите свиные отбивные к подносу и дайте им отдохнуть в течение 5 минут. Отдых позволяет сокам осесть в мясе, что приводит к более нежным отбивным.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Щипцы для гриля или шпатель
Поднос
Чаевые
Делая покупки, ищите свинину, которая розовая, влажная и свежая, без посторонних запахов. Используйте свежие свиные отбивные в течение двух-четырех дней или заверните их и заморозьте на срок до шести месяцев.
