Пальмовые сердца - это вид овощей, собранных из ряда видов пальм. Съедобные ядра из стеблей пальмы являются твердыми и гладкими и описываются как напоминающие аромат артишока. Их свежая текстура делает их идеальным дополнением к салатам и блюдам для жаркого. Пальмовые сердца также содержат полезные питательные вещества и способствуют здоровому питанию.
Низко в Калориях
По данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, порция сырых сердцевин пальмы в 1 унцию обеспечивает 32 калории. Если вы готовите салат с пальмовыми сердечками, обратите внимание, что многие заправки для салатов содержат богатые калориями масла, а салат из пальмовых сердечек, заправленный обильно заправленным соусом, становится высококалорийным блюдом. В дополнение к низкому содержанию калорий, порция в 1 унцию не содержит жира и содержит 1 грамм белка.
Высоко в углеводах
Большинство калорий в пальмовых сердцах происходит из углеводов. Порция на 1 унцию содержит 7 граммов общих углеводов, включая энергетически сложные углеводы и натуральные сахара. Вы также получите 0, 4 грамма клетчатки, что не так уж и много, но, поскольку большинство американцев едва ли потребляют половину рекомендуемой суточной нормы клетчатки, каждый кусочек помогает. Пищевая клетчатка наиболее известна как грубая пища, которая поддерживает вас в норме, но она также необходима для снижения уровня холестерина и предотвращения скачков сахара в крови, которые могут привести к увеличению веса и диабету 2 типа.
Хороший источник калия
Калий в буквальном смысле является питательным веществом, без которого вы не можете жить, потому что он поддерживает регулярное сердцебиение, стимулирует мышцы и запускает нервные импульсы. Это также обеспечивает другую пользу для здоровья: калий снижает кровяное давление. В этой роли он компенсирует натрий в вашем рационе, что повышает кровяное давление. Сердца пальмы являются хорошим источником этого минерала. Порция в 1 унцию содержит 506 миллиграммов калия. Так как рекомендуемая суточная доза составляет 4700 миллиграммов, 1 унция обеспечивает 10 процентов вашего ежедневного калия.
Помогает получить больше витамина B6
По данным Национального института здоровья, около 100 различных ферментов в вашем организме нуждаются в витамине B6 для своей работы. Некоторые из этих работ включают метаболизм углеводов, белков и жиров, а также синтез гемоглобина. Из-за его роли в создании гемоглобина, дефицит витамина B6 может вызвать анемию. Вам также необходим витамин B6 для производства нейротрансмиттеров, которые помогают регулировать ваше настроение и цикл сна. Если вы съедите порцию сердечной пальмы весом в одну унцию, вы получите 0, 23 миллиграмма витамина B6. Это может звучать как небольшое количество, но на самом деле это 18 процентов от рекомендуемой вами суточной.
Здоровые способы есть сердца пальмы
Сердца пальмы - это универсальный овощ, который особенно полезен в веганской кулинарии. Будь то свежие или из банки, сердцевины пальмы можно использовать во многих видах блюд. Если вы используете свежие пальмовые сердца, вам может потребоваться небольшая подготовительная работа. Сделайте продольный срез и снимите жесткие внешние слои, пока не дойдете до нежного ядра. Ешьте сердца пальмового сырья или бланшируйте их, чтобы сделать их более нежными, прежде чем добавлять их в свое блюдо. Некоторые идеи о том, как их использовать:
- Смешайте небольшую цедру лайма с оливковым маслом и чесноком и добавьте в мелко нарезанные консервированные сердцевины пальмы для получения нежирного сливочного соуса.
- Измельчите сердцевину пальмы в клочья, чтобы выглядеть как свежее мясо краба. Добавьте майонез, дижонскую горчицу и приправу Old Bay для здорового основного блюда.
- Пойдите бразильский с сердцем пальмы, оливкового и томатного салата, используя сливочный авокадо и майонезную приправу.
- Смажьте сердцевиной пальмы и замените морепродукты в своем любимом рецепте.
- Слегка посыпьте тушеные сердцевины пальм кайеной и зеленью и подавайте их на кресс-салат, кусочки мандарина, красный лук и шпинат.
