Низкий уровень сахара в крови в течение ночи может быть проблемой для людей с диабетом, особенно тех, кто принимает инсулин. В исследовании, опубликованном в 2003 году в журнале «Лечение диабета», изучалось влияние состава закусок на уровень сахара в крови у взрослых с диабетом 1 типа. Исследователи пришли к выводу, что закуски перед сном, состоящие из углеводов и протеина, лучше всего предотвращали низкий уровень сахара в крови, когда уровень сахара в крови перед сном был ниже 126 мг / дл.
Зерновые и Молоко
Большинство закусок перед сном содержат от 15 до 30 г углеводов или две порции углеводсодержащей пищи и порцию белка. По словам авторов исследования «Лечение диабета», не совсем понятно, почему белок помогает предотвратить ночную гипогликемию, но считается, что он связан с тем, как белок метаболизируется. Зерновые и молоко содержат как углеводы, так и белки. Хорошая закуска перед сном состоит из 3/4 порции цельнозерновой каши и 1 чашки нежирного молока. В холодные месяцы можно попробовать 1/2 стакана горячей каши с 2 ст. изюма и 1 стакан обезжиренного молока в качестве перекуса перед сном.
Крекеры и арахисовое масло
Крекеры дают углеводы, а арахисовое масло - белок. Выкладываем 12 цельнозерновых крекеров по 3 ч. Л. арахисового масла или вы также можете попробовать шесть цельнозерновых крекеров с 3 ч. л. арахисового масла и 1 стакан обезжиренного молока. Каждая из этих закусок содержит 30 г углеводов.
Бутерброды
Бутерброды также делают хорошую закуску перед сном для диабетиков. Выбирайте нежирные источники мяса, чтобы уменьшить потребление насыщенных жиров. Слишком много насыщенных жиров в рационе повышает уровень холестерина в крови, что является еще одним фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Идеи сэндвича перед сном включают два ломтика цельнозернового хлеба по 1 унции. индейки, 1 унция из постной ветчины, 1 унция. нежирного сыра или 1 унция. консервированного тунца, упакованного в воду, смешанную с 1 ч. л. из обезжиренного майонеза. Для легкой закуски вы также можете попробовать половину бутерброда с кусочком свежих фруктов или порцию 2/3 чашки обезжиренного фруктового йогурта без сахара. Поджаренный сэндвич с сыром с двумя ломтиками поджаренного хлеба и одним ломтиком нежирного сыра также делает здоровую закуску перед сном.
Другие белковые и углеводные комбинации
Другие белково-углеводные закусочные комбинации включают 2/3 чашки обезжиренного фруктового йогурта без сахара с тремя квадратами Грэм Крекера, 1 унция. нежирного сыра с большой грушей, 2 унции. бублик из цельной пшеницы с 1 1/2 ч. л. арахисового масла, 4 ст. л. хумуса с одной маленькой цельной пшеничной питой, нарезанной на треугольники, или 1/4 стакана нежирного творога с большим бананом.
