Сывороточные добавки обеспечивают высококачественный диетический белок с небольшим количеством жира или вообще без него. Однако, в дополнение к их преимуществам, они имеют недостатки, в том числе проблемы с пищеварением, в зависимости от того, как вы их используете и от вашей личной физиологии. Как и в случае любых добавок, проконсультируйтесь с диетологом, прежде чем добавлять белок молочной сыворотки в свой рацион, и проконсультируйтесь с врачом, если сыворотка вызывает проблемы с пищеварением.
Сывороточный фон
Сывороточный белок происходит из молока как компонент жидкости, остающейся в процессе производства сыра. Сывороточный белок, который содержит все аминокислоты, необходимые для вашего рациона, доступен в виде добавок в виде концентратов, изолятов или гидролизатов. Сывороточные концентраты обрабатываются минимально, содержат не менее 30, но не более 90 процентов белка, с различными уровнями лактозы и небольшим количеством жира. Изоляты не содержат лактозы или жира и содержат минимум 90 процентов белка. Гидролизаты дополнительно обрабатываются для предварительного усвоения части белка для более легкой абсорбции. Степень обработки добавок сыворотки может повлиять на проблемы с пищеварением, которые они могут вызвать. Согласно MuscleandStrength.com, среднее потребление сыворотки составляет 1-2 грамма на фунт массы тела. Более часто потребляется теми, кто пытается нарастить мышечную массу.
Проблемы с пищеварением
Прежде чем вы сможете извлечь пользу из питательных веществ в сывороточном белке, ваше тело должно переварить его, пока пищевые компоненты не станут достаточно маленькими для поглощения. Ваша пищеварительная система оборудована для обработки определенного объема пищи, но если вы потребляете слишком много за один раз, вы можете сокрушить способность желудочно-кишечного тракта обрабатывать ее. Точно так же, если вы принимаете слишком много какого-либо одного макроэлемента - например, сывороточного белка - общий объем пищи может быть хорошим, но ваши пищеварительные ферменты, специфичные для этого макроэлемента, могут не выдержать. Возникающее отставание сыворотки может вызвать расстройство желудка с симптомами боли в животе или вздутие живота, пока ваше тело не обработает накопленный белок.
Непереносимость лактозы
Лактоза молочного сахара состоит из молекулы глюкозы и молекулы галактозы, соединенных вместе. Ваша тонкая кишка выделяет пищеварительный фермент, называемый лактазой, который расщепляет лактозу на два отдельных сахара для абсорбции. Если ваша пищеварительная система вырабатывает слишком мало лактазы или вообще не вырабатывает лактозу, вы не сможете правильно переваривать лактозу. Это состояние, называемое непереносимостью лактозы, вызывает боль в животе, газы и диарею, когда непереваренная лактоза проходит через кишечник. Концентраты сывороточного белка содержат лактозу и могут вызвать расстройство пищеварения, если вы страдаете от этого состояния.
Проблемы с запором
Большинство животных источников белка содержат мало пищевых волокон, и сыворотка не является исключением. Клетчатка, хотя и не усваивается организмом, способствует здоровью желудочно-кишечного тракта, обеспечивая большую часть продуктов, проходящих через кишечник. Достаточное количество клетчатки помогает поддерживать регулярность кишечника и снижает риск развития запоров. Сыворотка не содержит клетчатки в вашем рационе, и чрезмерное потребление может привести к запорам, если вы не употребляете продукты с высоким содержанием клетчатки в дополнение к сыворотке.
