Да, вы можете есть фрукты, если у вас диабет 2 типа - на самом деле, цитрусовые, такие как лимоны, являются одним из самых полезных для людей с диабетом, согласно данным Американской ассоциации диабета (ADA). Более того, лимоны могут повлиять на уровень сахара в крови.
Согласно исследованиям, опубликованным в 2016 году в журнале PLOS One, лимоны - как и любые цитрусовые - известны тем, что богаты витамином С. А люди, которые получают достаточное количество витамина, имеют меньший риск развития диабета 2 типа. В ходе исследования китайские ученые обнаружили, что у людей, которые принимали по меньшей мере 140 мг витамина С в день, вероятность развития заболевания была менее 5%.
Но, по данным Harvard Health Publishing, кислотность фруктов также помогает контролировать всплески сахара в крови. «Сильно кислые продукты, такие как лимонный сок, замедляют превращение крахмала в сахар, поэтому вы увидите более умеренный рост и падение уровня сахара в крови», - говорит Эрин Палински-Уэйд, RD, CDE, автор книги « 2-дневный диабет». Диета
Конечно, лимоны не могут самостоятельно противодействовать несбалансированной диете, но употребление этого фрукта может помочь вам контролировать уровень сахара в крови. Вот как добавить этот вкусный и недорогой фрукт в свой рацион.
Влияет ли лимоны на уровень сахара в крови?
Чтобы понять, как лимоны и диабет работают вместе, вам нужно освежить в памяти информацию о том, как углеводы используются организмом. Углеводы - это макроэлементы, которые содержатся во фруктах, овощах, зерновых и многих других. Во время пищеварения ваш организм расщепляет их до простого сахара, называемого глюкозой, который затем всасывается в ваш кровоток, а затем попадает в клетки вашего тела с помощью гормона, называемого инсулином, по данным клиники Майо. Эта глюкоза затем используется в качестве энергии в течение дня; любые дополнительные резервы либо превращаются в жир, либо хранятся в печени или мышцах.
Как быстро углеводы, содержащие пищу, повышают уровень сахара в крови, зависит от количества потребляемых углеводов и скорости их усвоения. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна унция сырого лимонного сока содержит около 2 граммов углеводов, так что это приведет к меньшему увеличению сахара в крови, чем еда или напиток с большим количеством углеводов.
Плод лимона также содержит растворимую клетчатку, которая может помочь замедлить усвоение сахара в организме, сообщает клиника Майо. Волокно - это углевод, как указывает Диабетический центр Joslin, но поскольку ваше тело не может его разрушить, оно не влияет на уровень сахара в крови. Тем не менее, вам придется съесть много лимона: пять клиньев содержат около 1 грамма клетчатки, согласно данным USDA. Для сравнения: мужчины и женщины в возрасте 50 лет и моложе должны ежедневно употреблять около 38 и 25 граммов клетчатки, согласно данным клиники Майо; мужчины и женщины старше 50 лет должны получать 21 и 30 грамм.
Как наслаждаться лимонами
Хотите добавить больше лимона в свой рацион? Попробуйте попить лимонную воду в течение дня или добавьте свежий лимонный сок в горячий и холодный несладкий чай (оба варианта лучше, чем газировка или другие напитки с добавлением сахара).
ADA рекомендует разбрызгивать немного лимонного сока на овощи, приготовленные на пару, рисовые блюда и пасту, или использовать его в качестве приправы для птицы и рыбы. Рыба и темные листовые зеленые овощи также вошли в список самых полезных продуктов ADA для людей с диабетом; рыба, такая как лосось, сардины, скумбрия и форель, особенно богаты омега-3 жирными кислотами, тогда как такие овощи, как шпинат, капуста и капуста, содержат витамины А, С, Е и К, а также такие минералы, как железо, кальций и калий.
Вы также можете добавить лимонный сок и цедру лимона в свои любимые смешанные зеленые салаты и сальсу. Таким образом, вам не нужно полагаться на соль, масло или другие вредные для здоровья жиры, чтобы усилить вкус ваших блюд.
