Добавление бобовых, таких как чечевица, к вашей диете приносит пользу для здоровья. Институт Линуса Полинга отмечает, что потребление бобовых коррелирует с более низким риском диабета 2 типа. Как сушеные, так и проросшие чечевицы повышают потребление бобовых. Проросшая чечевица предлагает больше калорийности за ваш доллар, потому что каждая чашка содержит всего 82 калории, в то время как порция сушеной чечевицы в паре с калориями составляет всего 2 столовые ложки, а при приготовлении она увеличивается примерно до одной трети чашки. Оба типа чечевицы прекрасно вписываются в здоровую диету, но проросшие и сушеные чечевицы отличаются содержанием минералов и витаминов.
Сходство
Проросшие и высушенные чечевицы предлагают аналогичные количества марганца и цинка. Оба продукта содержат 1, 2 миллиграмма цинка, что составляет 15 на суточную норму потребления цинка, рекомендованную для женщин, и 11 процентов для мужчин. Цинк контролирует нервную функцию, которая важна для ваших чувств вкуса и запаха и поддерживает здоровье вашей иммунной системы. Высушенная и проросшая чечевица также обеспечивает значительное количество марганца. Это 0, 32 миллиграмма на порцию для сушеной чечевицы или 0, 39 миллиграмма для проросшей чечевицы. Этот марганец способствует вашему ежедневному рекомендуемому потреблению: 2, 3 миллиграмма для мужчин и 1, 8 миллиграмма для женщин и улучшает ваше здоровье, улучшая работу мозга и помогая контролировать уровень сахара в крови.
Содержание железа
Посмотрите на проросшую чечевицу над сушеной чечевицей как источник полезного железа. Ваше тело нуждается в железе для выполнения цепи переноса электронов, которая представляет собой серию химических реакций, которые генерируют полезную энергию для ваших тканей. Железо также помогает вашим лейкоцитам функционировать, что помогает организму избавиться от инфекции, а также способствует образованию гема, химического вещества, необходимого для транспорта кислорода. Порция пророщенной чечевицы содержит 2, 5 миллиграмма железа, что составляет 31 процент от рекомендуемой суточной нормы потребления для мужчин и 14 процентов для женщин, в то время как порция высушенной чечевицы с содержанием калорий содержит 1, 8 миллиграмма железа.
Медный Контент
Пророщенная чечевица также дает значительно больше меди на порцию, чем их высушенные контр-части. Каждая порция проросшей чечевицы содержит 271 микрограмм меди, что составляет 30 процентов от рекомендуемой суточной нормы, в то время как порция высушенной чечевицы, соответствующая калориям, содержит всего 125 микрограммов, или 14 процентов ваших ежедневных потребностей. Медь активирует цитохром с оксидазу, белок, который организм использует для выработки энергии, а также помогает вырабатывать меланин, пигментный белок, содержащийся в ваших глазах, волосах и коже.
Фолат Контент
Выбирайте сушеную чечевицу вместо проростков, и вы будете потреблять больше фолата. Каждая порция сушеной чечевицы дает впечатляющие 115 микрограммов фолата, что составляет 29 процентов от рекомендуемой суточной дозы. В отличие от этого, порция проросшей чечевицы, содержащая калории, содержит 77 мкг фолата. Фолиевая кислота в чечевице помогает вам вырабатывать S-аденозилметионин, химическое вещество, которое ваши клетки используют для контроля активности генов. Возможность включать и выключать гены по мере необходимости оказывается необходимой для здоровья тканей, поскольку нарушение регуляции генов способствует росту рака. Фолат также играет ключевую роль в развитии здорового плода и помогает поддерживать здоровую беременность.
