Лосось на гриле может удовлетворить большую часть ваших ежедневных потребностей в белке, а тщательная подготовка гарантирует здоровую еду. Когда вы готовите лосось для гриля, сохраняйте источник белка сухим и калорийным с помощью антипригарного разбрызгивателя вместо масел. Приправьте его свежевыжатым лимоном, рубленым шалфеем и базиликом, треснутым перцем или любыми травами и специями, которые вам нравятся. Таким образом, вы получите необходимый белок без добавления жиров и калорий.
Зачем вам нужен белок
Хотя белок чаще всего считается питательным веществом для наращивания мышечной массы, это еще не все. Ваше тело постоянно расщепляет сложные белковые молекулы, оставляя после себя более мелкие компоненты, известные как аминокислоты. Эти аминокислоты помогают вашему мозгу отправлять и получать сообщения; придать структуру клеткам, венам и артериям; и, если необходимо, они могут быть преобразованы в энергию, если углеводы или жиры не доступны.
Белок в лососе
У большинства типов лосося есть от 21 до 22 граммов белка на жареное филе на 3 унции. Чум, чинук, нерка и атлантический лосось - все это входит в этот диапазон. Однако, если вы предпочитаете лосося, выращенного на ферме, вы не получите столько белка. Например, выращенный на ферме атлантический лосось содержит менее 19 граммов белка в приготовленном кусочке весом 3 унции, но вы получите более 21, 5 грамма из того же количества дикого сорта.
Белок против других макроэлементов
Белок, как правило, составляет самый большой процент калорий в большинстве видов лосося. В жареном на гриле соке и лососе, по крайней мере, 60 процентов калорий из белка; приготовленное филе весом 3 унции содержит от 130 до 145 калорий. Ближе к 55 процентам из 155 калорий в 3 унциях жареного дикого атлантического лосося от белка, в то время как 45 процентов из 195 калорий в 3-унции приготовленного филе чинука происходят из белка. Чуть более 40 процентов от общего количества калорий в выращенном на ферме лососе происходит из белка. Все остальные калории во всех типах лосося происходят из жира, особенно полезных для сердца полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Лосось не содержит углеводов.
Ежедневная рекомендация белка
Используйте среднесуточное потребление калорий для расчета ваших потребностей в белке. От 10 до 35 процентов этих калорий должно поступать из белка, в соответствии с Диетическими рекомендациями 2010 года для американцев. Это составляет от 200 до 700 калорий из белка для диеты на 2000 калорий, например. Разделите калории на 4, если вы рассчитываете грамм вместо этого, потому что белок предлагает 4 калории на грамм. В случае 2000 калорий в день, это будет от 50 до 175 граммов белка. Ваше филе лосося на гриле весом 3 унции дает от 10 до 45 процентов от этого количества.
