Bhut jolokia точно названы призрачными перцами, потому что они такие острые. Этот сорт перца, на самом деле, один из самых горячих на планете. Перцы длиной от 2 до 3 дюймов и красновато-оранжевого цвета. По шкале Сковилла, диапазон, который определяет, насколько острым является перец, bhut jolokia достигает рейтинга 1, 35 млн. Единиц Сковилла. Для сравнения, халапеньо имеет рейтинг от 2500 до 8000 единиц Сковилла. Употребление в пищу такого острого перца может быть рискованным по ряду причин.
Сенсорная перегрузка
Еда bhut jolokia сложна, потому что, когда вы впервые кладете ее в рот, она имеет сладкий вкус. Примерно через 45 секунд после того, как вы положили в рот, ощущение пламени начинается и продолжает усиливаться в течение еще 10-15 минут. Ощущение пламени начинает угасать примерно через полчаса после начала употребления перца бхут джоликия. Дигонта Сайкия, индийский фермер, выращивающий призрачные перцы, сказал NBC News, что поедание одного из перцев чили «похоже на смерть», потому что они очень острые.
Менее серьезные опасности
По крайней мере, вы будете испытывать болезненные жгучие ощущения на языке, когда будете есть призрачный перец. Ваши губы, десны и внутренняя часть вашего рта, вероятно, также будут сильно болеть. Употребление в пищу небольшого кусочка также может сделать ваши глаза влажными По данным «Уолл Стрит джорнал», ваша верхняя часть тела может вспотеть, а ваше сердце может биться быстрее, когда вы едите джолокию.
Более серьезные опасности
Состав, ответственный за высокую температуру в перцах, называют капсаицином. Употребление капсаицина может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта, что приводит к дискомфорту в желудке и диарее. Если у вас аллергия на латекс или определенные продукты, такие как бананы, авокадо, каштаны киви, у вас может быть больше шансов на аллергию на капсаицин, сообщает Drugs.com. Затрудненное дыхание может возникнуть сразу же после приема джолокия. Вдыхание паров призрачных перцев может вызвать кашель, чихание и насморк.
Оставаться в безопасности
Всегда надевайте перчатки при работе с bhut jolokia. Если вы получите масло из перца на ваших руках, а затем дотронетесь до глаз, губ или других частей тела, у вас также возникнет болезненное жжение. Если вы хотите попробовать призрачный перец, не засовывайте все это в рот за один раз. Достаточно крошечного кусочка, чтобы вызвать симптомы, поэтому начните с малого, если вы достаточно смелы, чтобы попробовать перец. Однако, прежде чем сделать это, поговорите со своим врачом, чтобы убедиться, что перец безопасен для вас.
