Два важных диетических изменения могут помочь снизить уровень холестерина. Вы можете увеличить количество растворимых волокон в вашем рационе и ограничить количество насыщенных и трансжиров, которые вы потребляете. Картофель может помочь вам достичь обеих целей. Они являются хорошими источниками клетчатки, в том числе растворимого типа, и это обезжиренная пища. Пока вы смотрите порции для ограничения калорий и углеводов, картофель может быть частью сбалансированной диеты, снижающей уровень холестерина.
Источник волокна
Растворимая клетчатка может помочь снизить уровень холестерина, связываясь с пищевыми жирами и препятствуя их всасыванию в кровь. Если вы добавите от 5 до 10 граммов растворимой клетчатки в свой ежедневный рацион, вы можете снизить уровень холестерина на 3–5 процентов, согласно данным Национального института сердца, легких и крови. Большой печеный картофель с кожурой содержит 6, 6 грамма общего количества клетчатки, что является хорошим вкладом в рекомендуемое суточное потребление 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин. Что еще более важно для снижения уровня холестерина, около 41 процента всего волокна состоит из растворимого волокна.
Обезжиренная еда
Когда вы планируете диету для снижения уровня холестерина, важно ограничить количество насыщенных жиров, транс-жиров и холестерина в продуктах, которые вы едите. Все три питательных вещества могут повышать уровень холестерина, но транс-жиры хуже, чем насыщенные жиры, и для большинства людей диетический холестерин лишь незначительно влияет на уровень холестерина в крови, сообщает Гарвардская школа общественного здравоохранения. Пока они не жареные, картофель не содержит транс-жиров или холестерина. У них настолько мало общего жира, что они включены в диету, снижающую уровень холестерина, описанную Национальным институтом сердца, легких и крови.
Высокие Гликемические Проблемы
Картофель имеет высокий гликемический индекс, что означает, что содержащиеся в нем углеводы вызывают значительное повышение уровня сахара в крови вскоре после употребления. Если вы здоровы и у вас нет диабета, ваше тело может справиться с редкими продуктами с высоким гликемическим индексом. Но диета, наполненная продуктами, которые повышают уровень сахара в крови, может снизить уровень хорошего холестерина, сообщается в «Американском журнале клинического питания» в октябре 2007 года. С другой стороны, диеты, состоящие из продуктов с низким гликемическим индексом, которые не влияют на уровень сахара в крови, может снизить уровень холестерина, согласно обзору, опубликованному в январе 2013 года в журнале «Питание, обмен веществ и сердечно-сосудистые заболевания».
Здоровый выбор
Один большой печеный картофель содержит 278 калорий и 63 грамма общих углеводов, что составляет почти половину рекомендуемой суточной нормы потребления углеводов в 130 граммов. Сладкий картофель, который весит столько же, сколько и большой печеный картофель, имеет примерно такое же количество калорий и углеводов, а также имеет высокий показатель гликемического индекса. Вы можете минимизировать гликемический эффект, уменьшив количество, которое вы едите, потому что порции влияют на уровень сахара в крови.
