Полностью приготовленная индейка обеспечивает удобный способ подать ужин на День Благодарения за меньшее время, чем потребовалось бы, если бы вы готовили сырую индейку. Несмотря на то, что индейка уже приготовлена, вам все равно нужно следовать осторожным инструкциям, обычно предоставляемым производителем, чтобы избежать распространения болезней пищевого происхождения. Как долго вы готовите целую птицу, зависит от ее веса, а более крупным индейкам нужно больше времени. Предварительно приготовленные индейки можно нарезать ломтиками и подавать холодными или разогретыми, а также подавать как часть традиционной праздничной трапезы. Министерство сельского хозяйства США рекомендует иметь под рукой два термометра, когда вы готовите индейку любого типа: один для контроля температуры вашего холодильника и термометр для мяса, чтобы проверить индейку на предмет готовности.
Обслуживание Вашей Холодной Турции
Butterball настоятельно рекомендует размораживать предварительно приготовленные индеки до пяти дней в холодильнике перед приготовлением. По данным Министерства сельского хозяйства США, размораживание индейки в холодильнике позволяет поддерживать температуру мяса ниже 40 градусов по Фаренгейту, при которой бактерии начинают быстро распространяться. Вы можете есть полностью приготовленную индейку в таких блюдах, как бутерброды и салаты, если вы делаете это, пока мясо холодное. Не допускайте, чтобы холодная, предварительно приготовленная индейка сидела вне холодильника более 15 минут.
Разогрев предварительно приготовленной индейки
Снимите обертку и положите размороженную, предварительно приготовленную целую индейку в противень для выпекания грудкой вверх. Слегка смажьте кожу индейки оливковым маслом и поместите в духовку, предварительно нагретую до 375 градусов по Фаренгейту. Дайте индейке разогреться в течение примерно 10 минут за фунт, согласно диаграмме на веб-сайте Butterball. Так, например, разогрейте предварительно разогретую индейку весом 10 фунтов в течение примерно 1 3/4 часов. Около часа загляните в духовку, и, если кожа индейки зацветает, накройте всю птицу фольгой.
Проверьте индейку с помощью термометра для мяса, начиная примерно за 30 минут до рекомендуемого времени приготовления. Вставьте термометр в самую толстую часть груди и бедра, чтобы проверить, нет ли на ней следов. Не позволяйте наконечнику термометра касаться кости, потому что он может быть горячее мяса. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить и разогревать всю птицу, включая предварительно приготовленную индейку, до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.
При желании вы можете использовать капельницы со дна жаровни, чтобы приготовить домашнюю подливку.
Слово о фарше
Безопасная обработка остатков Турции
Относитесь к предварительно приготовленным остаткам индейки так же, как к другим остаткам домашней птицы. Положите остатки предварительно приготовленного мяса индейки в холодильник в течение двух часов после разогрева. Вы можете хранить предварительно приготовленные остатки индейки в холодильнике - ниже 40 градусов по Фаренгейту - до четырех дней. По данным Министерства сельского хозяйства США и Национальной федерации Турции, оставшуюся индейку можно хранить в морозильной камере до четырех месяцев.
