Употребление в пищу как мяса, так и яиц, а также растительных источников белка помогает обеспечить сбалансированное питание. Красное мясо и птица богаты железом и цинком, а рыба содержит полезные омега-3 жирные кислоты. Яичные желтки содержат каротиноиды лютеин и зеаксантин, которые полезны для здоровья ваших глаз и сердечно-сосудистой системы. Поскольку и яйца, и мясо содержат насыщенные жиры и холестерин, однако, важно ограничить, сколько из них вы потребляете.
Белок в яйцах
По данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, в 100-граммовой порции яиц вкрутую содержится 12, 58 г белка. Яичница содержит еще меньше, всего 10 грамм белка на 100 грамм. Оба обеспечивают меньше белка, чем в среднем 21 грамм белка на 100 грамм свежего мяса. Желток содержит большую часть белка яйца, а также весь его насыщенный жир и холестерин.
Красное мясо
100-граммовая жареная говяжья вырезка с 10-процентным жиром обеспечивает 25, 21 г белка. В постном мясе ягненка содержится несколько больше, с 28, 22 г белка на 100 г порции. В 100-граммовой порции нежирной ветчины содержится около 19 г белка. Чтобы получить количество белка в 100 г нарезанной ветчины, вам нужно съесть 151 г сваренных вкрутую яиц. Хотя это мясо дает вам больше белка по весу, чем яйца, употребление более 18 унций говядины, баранины или свинины в неделю увеличивает риск развития рака толстой кишки, предупреждают эксперты из Гарвардской школы общественного здравоохранения.
домашняя птица
Из 100 граммов жареной курицы вы получите около 25 граммов белка, а такое же количество жареной индейки дает чуть больше 29 граммов белка. Оба этих мяса дают вам больше белка на порцию в 100 грамм, чем яйца вкрутую. Яйца, сваренные вкрутую, и жареная курица содержат одинаковое количество насыщенного жира на 100 г порции, а жареная индейка содержит меньше насыщенного жира, чем яйца или жареная курица.
Рыбы
Консервированный лосось и вареная сельдь дают около 23 г белка на 100 г порции. Консервированный тунец, однако, содержит более 29 г белка на 100 г порции. Помимо содержания белка, лосось, сельдь и тунец также содержат больше полезных для здоровья омега-3 жирных кислот EPA и DHA, чем яйца. Эти рыбы также содержат меньше жиров и холестерина, чем яйца.
