Широко распространенная популярность тако внесла лепешки в основную диету и привела к взрыву здоровых лепешек на выбор. Тортильи традиционно изготавливаются из кукурузы или муки, и каждый представляет здоровый вариант в сбалансированной диете.
Чаевые
Самые здоровые лепешки - те, которые вы делаете дома. Вы контролируете содержание жира и соли в рецепте, и они не содержат консервантов, добавленных производителями для более длительного срока годности.
Что в тортилье?
Кукурузную лепешку обычно делают из кукурузы, которую измельчают в кукурузную муку, а затем смешивают с водой и другими ингредиентами, чтобы сделать ее мягкой и сохранить ее свежей для более длительного срока годности. FoodData Central Министерства сельского хозяйства США перечисляет одну кукурузную лепешку, содержащую 52 калории, 10 граммов углеводов, 1 грамм клетчатки, 1 грамм белка, менее 1 грамма жира и менее 1 грамма сахара. ChooseMyPlate.gov Министерства сельского хозяйства США определяет цельнозерновую муку как цельное зерно, которое, по мнению клиники Майо, является самым здоровым типом зерна.
Мука лепешки изготавливаются из обогащенной беленой муки и, как кукурузные лепешки, содержат другие ингредиенты, которые делают лепешки мягкими и сохраняют их свежими. Одна мучная лепешка содержит 95 калорий, 15 граммов углеводов, почти 3 грамма жира и менее 1 грамма сахара. Обогащенная мука означает, что некоторые из витаминов и минералов, которые были удалены в процессе помола, были добавлены обратно.
Попробуйте низкоуглеводные лепешки
Рост популярности низкоуглеводных, цельнозерновых диет привел к созданию новых видов лепешек. Многие производители тортильи теперь предлагают тортильи с низким содержанием углеводов. Они в основном представляют собой разновидность лепешки из муки, в которой вместо обогащенной муки используется цельнозерновая мука, а не сахар.
Некоторые варианты не являются низкоуглеводными, но предлагают лепешки, сделанные из более натуральных, менее обработанных ингредиентов с питательными веществами. Некоторые бренды тортильи содержат только 100% проросших цельнозерновых зерен, без сахара и жира. Проросшие зерна - это зерна, которые только начали превращаться в растения. Согласно Harvard Health, проросшие зерна имеют много полезных для здоровья свойств, в том числе более высокий процент питательных веществ.
Люди, которые пытаются полностью отойти от зерновых, потому что они на диетах, таких как Whole30, придумали несколько творческих поворотов на лепешки. Некоторые из самых популярных рецептов используют миндальную муку и кокосовое масло для приготовления лепешек. Люди на кето-диетах обращаются к лепешкам из свиной кожуры.
Управление весом и едят лепешки
Тортильи могут быть частью здоровой диеты, в том числе для тех, кто пытается похудеть, уменьшая калории или сокращая углеводы. Тем не менее, в целях похудения важно прочитать этикетку любой упаковки тортильи, чтобы определить, что вы можете съесть, не ставя под угрозу ваши цели похудения. Содержание углеводов и сахара в традиционных лепешках делает их полностью запрещенными для тех, кто придерживается кето-диеты.
Весь смысл тортильи в том, чтобы наполнить ее чем-нибудь вкусным, а то, что вы положите в тортилью, будет иметь большое значение для достижения ваших целей диеты. Традиционный мексиканский тако обычно содержит мясо, лук и травы. Вегетарианцы могут загружать их авокадо, грибами, шпинатом, свежей кукурузой и бобами для сытной еды.
Лепешки, как и хлеб, полезны при умеренном употреблении, чтобы избежать потребления рекомендуемых углеводов и калорий. Употребление в пищу нескольких лепешек, наполненных питательными веществами, может стать частью здорового питания.
