Многие рецепты стейков требуют маринада, поскольку они добавляют вкус и смягчают мясо. Хотя большинство рецептов требуют отказаться от маринада перед приготовлением, вы также можете приготовить стейк в маринаде. Однако, чтобы приготовить стейк в маринаде, предпримите основные шаги, чтобы убедиться, что ваш стейк правильно приготовлен и не загрязнен маринадом.
функция
Маринады содержат три основных ингредиента - кислоту, такую как уксус или лимонный сок, масло, такое как оливковое масло, и специи, такие как соль и перец. Эта смесь ингредиентов помогает придать вкус и смягчить мясо перед приготовлением. Основной процесс маринования может длиться от нескольких часов до нескольких дней, в зависимости от рецепта.
кипение
В то время как большинство рецептов требуют отказаться от маринада после контакта с мясом, вы можете варить маринад, чтобы уничтожить любые бактерии, отмечает Министерство сельского хозяйства США. После кипячения маринада приготовьте стейк в маринаде, подливая мясо в процессе приготовления или намазывая его на приготовленную говядину в качестве соуса.
Тушение
Тушение - это обычный процесс приготовления пищи, в котором используется жидкость. Во время процесса тушения вы можете добавить в маринад дополнительные травы и специи для дополнительного вкуса. Чтобы тушить стейк в маринаде, сначала обжарьте стейк на сковороде, накройте его маринадом и медленно готовьте, позволяя стейку вариться в маринаде.
безопасности
Примите несколько мер предосторожности, чтобы уничтожить все бактерии или пищевые заболевания. Например, используйте новый маринад для приготовления пищи, а не ту же жидкость, которую вы использовали в процессе маринования. Храните маринад в холодильнике и утилизируйте оставшийся маринад после приготовления. Всегда готовьте стейк до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, по данным Министерства сельского хозяйства США.
