Когда вы потребляете больше калорий, чем нужно вашему организму, углеводы и жиры в конечном итоге накапливаются в мышцах и других частях тела. Организм накапливает пищевые жиры в форме триглицеридов, будь то в мышцах или жировых клетках.
Сначала углеводы превращаются в гликоген, который накапливается в печени и мышцах. Когда ограниченное пространство для хранения гликогена заполнено, печень превращает дополнительные углеводы в триглицериды и отправляет их через организм, где они накапливаются в жировых клетках, пока вам не понадобится энергия.
Чаевые
Ваше тело накапливает жир в качестве резервного источника энергии для углеводов. Лишние количества хранятся в жировых клетках.
Хранение диетических жиров и углеводов
Даже при том, что они сделаны из различных веществ - углеводы содержат единицы сахара, в то время как жиры состоят из глицерина и жирных кислот - оба макроэлемента могут использоваться для энергии. Организм предпочитает использовать углеводы в качестве основного источника энергии, а диетические жиры - в качестве резервного, но жиры, как правило, обеспечивают более половины энергии организма. Когда вы потребляете больше калорий, чем организм сжигает, оба макроэлемента могут храниться в виде жира в форме триглицеридов.
Организм в первую очередь хранит триглицериды в жировых клетках, называемых адипоцитами, которые расширяются, чтобы удерживать лишний жир, но у них есть предел. Когда они не могут принимать больше триглицеридов, организм синтезирует новые жировые клетки. Это создает, казалось бы, бесконечное пространство для хранения жира, будь то пищевые жиры или углеводы.
Конечно, жировые клетки высвобождают свои триглицериды, чтобы обеспечить энергию, когда это необходимо. Между тем, они функционируют не только как накопители жира, потому что вырабатывают гормоны, которые помогают регулировать аппетит и обмен веществ.
Жиры и углеводы в мышцах
Жиры и углеводы, которые вы едите, имеют нечто общее; они оба хранятся в небольших количествах в мышцах, где они готовы обеспечить энергию, когда мышечная активность увеличивается. Но это отличается от хранения в адипоцитах - жировых клетках - потому что каждый макроэлемент хранится в различной форме.
Углеводы превращаются в гликоген, а затем хранятся в мышцах, где он обеспечивает необходимую энергию. Гликоген также хранится в печени, где это склад, который высвобождается в кровоток, когда уровень глюкозы в крови падает слишком низко.
Пищевые жиры, хранящиеся в мышцах, остаются в форме триглицеридов. Мышцы по всему телу могут хранить около 300 граммов жира и 350 граммов гликогена. Физические упражнения, диета и вес тела влияют на накопление гликогена, поэтому у подготовленных спортсменов может быть до 700 граммов гликогена, хранящегося в их мышцах, согласно проблеме питания и обмена веществ за декабрь 2015 года .
Гликоген и триглицериды используются по-разному во время тренировки, в зависимости от интенсивности. Во время упражнений низкой интенсивности мышцы получают энергию из жиров, доставляемых через кровоток. По мере увеличения интенсивности упражнений жиры, запасенные в мышцах, являются основным источником энергии. Высокоинтенсивная активность сжигает углеводы, сначала используя запасы гликогена в мышцах, а затем полагаясь на глюкозу из кровотока.
Пищевые и жировые клетки
Общее количество жира, хранящегося в адипоцитах, будь то из пищевых жиров или углеводов, определяется количеством потребляемых вами калорий. Однако некоторые виды углеводов и жиров могут влиять на накопление жира.
Простые углеводы из обработанных пищевых продуктов, таких как белый рис и белая мука, а также продукты с добавлением сахара, имеют более высокую вероятность увеличения накопления жира. Эти углеводы запускают выделение инсулина, который обладает «жиросохраняющим эффектом» в организме. Другими словами, накопление инсулина и жира связано с тем, что при высоком уровне инсулина в печень поступает больше глюкозы, которая превращается в триглицериды, а жировые клетки удерживают накопленный жир, поэтому он не используется для производства энергии.
Одно исследование, опубликованное в журнале « Диабет» в феврале 2014 года, показало, что употребление насыщенных жиров способствует накоплению висцерального или брюшного жира, в то время как полиненасыщенные жиры связаны с увеличением мышечной ткани.
В другом исследовании, опубликованном в Европейском журнале питания в апреле 2014 года, также сообщалось, что насыщенные жиры способствовали увеличению веса, а ненасыщенные жиры - нет. Для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования, но они, как правило, поддерживают пользу употребления полезных для сердца ненасыщенных жиров из орехов, семян, авокадо и растительных масел.
Подкожный и висцеральный жир
Когда углеводы и диетический жир хранятся в адипоцитах в виде триглицеридов, они имеют тенденцию накапливаться в двух местах - в виде подкожного жира и висцерального жира. Подкожный жир находится под кожей, тогда как висцеральный жир накапливается в брюшной полости в местах вокруг органов.
Любой тип накопленного жира опасен, поскольку увеличивает риск развития проблем со здоровьем, включая болезни сердца, диабет, высокое кровяное давление и апноэ во сне. Тем не менее, подкожный жир выделяет полезные гормоны лептин и адипонектин, в то время как висцеральный жир способствует воспалению, сообщает Гарвардская медицинская школа.
Ваши гены, возраст и гормоны определяют, где вы храните жир. В статье из Гарварда говорится, что висцеральный жир часто легче потерять, чем жир на бедрах и бедрах, потому что он лучше реагирует на диету и физические упражнения. Регулярные физические упражнения - 30 минут умеренной активности в большинстве дней - могут подрезать талию, хотя вы можете не терять вес, набирая мышцы, теряя жир.
Получение сбалансированной диеты с нужным количеством калорий имеет решающее значение. Также обязательно избегайте трансжиров и продуктов, подслащенных фруктозой, потому что они способствуют образованию жира на животе.
