Большинство отрубов ягненка постные и с низким содержанием калорий. Каждый приготовленный хвостовик весом 3 унции содержит от 150 до 185 калорий. Обрезав как можно больше жира, вы приблизитесь к нижней границе этого диапазона. Если вы оставите немного видимого жира, вы, вероятно, приблизитесь к более высокому уровню.
Расщепление калорий
Ягненок не содержит углеводов, поэтому все калории поступают из жиров и белков. В любом месте от одной трети до примерно половины калорий поступает из жира, в зависимости от худощавости голени. Каждый 3-граммовый хвостовик содержит от 6 до 10 граммов жира или от 55 до 90 калорий из жира. Оставшиеся от половины до двух третей калорий из белка. Вы получите от 23 до 24 граммов белка в голени ягненка весом 3 унции, что составляет более 90 калорий.
