Когда вы едите перец чили, вещество под названием капсаицин вызывает у вас острое, острое ощущение. Капсаицин настолько мощен, что его даже используют в спреях против медведей. Однако, как можно ожидать, далеко не раздражая желудок, некоторые данные свидетельствуют о том, что капсаицин может помочь пищеварению. Это включает в себя сигнал желудка о выделении большего количества веществ, используемых при переваривании пищи.
Желудочная слизь
В книге «Современные алкалоиды: структура, выделение, синтез и биология» авторы указывают, что капсаицин может стимулировать деятельность желудка. В частности, капсаицин может сигнализировать желудку о выделении большего количества желудочной слизи. Это помогает с процессом пищеварения. В этом отношении капсаицин действует как пищеварительная помощь, ускоряя процесс. Это подтверждает предположения о том, что капсаицин также немного ускоряет обмен веществ, увеличивая скорость пищеварения и использования энергии в организме.
бактерии
В статье, опубликованной в 2009 году в Медицинском центре Нью-Йорка Langone, говорится, что капсаицин, помимо стимуляции пищеварительных ферментов, может также бороться с вредными кишечными бактериями. В некоторых случаях эти бактерии могут вызывать инфекции или приводить к диарее, которая мешает пищеварительному процессу, ослабляя стул до такой степени, что он проходит через кишечник в виде жидкости. Это удаляет жидкости и электролиты из организма, которые обычно не удаляются во время пищеварения.
Аппетит
Капсаицин также может играть роль в сдерживании вашего аппетита. Ученые из Университета Пердью обнаружили, что острый красный перец помогает подавить аппетит, особенно у людей, которые обычно не едят это вещество. Участники сообщили о меньшем голоде сладкой, жирной и соленой пищи. Отсутствие тяги к еде может снизить нагрузку на пищеварительную систему. Жирная пища с высоким содержанием сахара может раздражать кишечник или вызывать запоры.
Соображения
По состоянию на июль 2011 года некоторые данные указывают на связь между потреблением свежего красного перца и некоторыми видами рака желудка. Однако это доказательство неубедительно и опровергается другими сообщениями о противораковых свойствах капсаицина, хотя оно может раздражать язвы во рту или существующие проблемы с пищеводом, например, вызванные ГЭРБ. Это может повлиять на процесс пищеварения, вызывая кислотный рефлюкс или боль в груди.
