По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, артрит вызывает воспаление, боль и ограниченную подвижность почти у 21 миллиона взрослых в Соединенных Штатах, что делает его наиболее распространенной причиной инвалидности с 2011 года. Факторы, которые повышают риск развития артрита включают семейную историю артрита, старения, травм, ожирения и диеты с высоким содержанием жира или мяса. Получение понимания относительно отношений между мясом и артритом может вдохновить вас на принятие мудрых диетических решений.
Отношения и риски
Хотя мясо, как известно, не вызывает артрит, богатая мясом диета может вызвать или ухудшить ваши симптомы. Поскольку мясо содержит больше натуральных веществ, известных как пурины, чем другие продукты, оно может легко привести к повышению уровня мочевой кислоты, что увеличивает риск развития подагры, которая является формой артрита. Некоторые люди с ревматоидным артритом испытали улучшение симптомов после перехода от типичной западной диеты, богатой мясом и обработанными продуктами, к естественной растительной диете, согласно медицинскому центру Университета Мэриленда. Жирное мясо, такое как красное и обработанное мясо, с высоким содержанием насыщенных жиров, которые могут усилить воспаление и оставить меньше места в вашем рационе для продуктов с противовоспалительными свойствами, таких как холодноводная рыба. Высококалорийная, высококалорийная диета часто приводит к увеличению веса, что может увеличить нагрузку на суставы.
Исследование
Дегенеративные формы артрита включают постепенное уменьшение хряща и кости в суставах. В исследовании, опубликованном в "Journal of Nutrition, Health & Aging" в феврале 2006 года, исследователи проанализировали потребление мяса и симптомы дегенеративного артрита и расстройств мягких тканей среди участников исследования здоровья адвентистов, которое отслеживает привычки питания и хорошее самочувствие. 96 000 человек. 22, 6 процента участников, у которых были выявлены артриты и расстройства мягких тканей, имели гораздо больше шансов потреблять мясо регулярно или чаще, чем один раз в неделю, по сравнению с участниками, которые этого не делали. Исследователи пришли к выводу, что увеличение потребления мяса связано с повышенной распространенностью дегенеративного артрита и проблемами мягких тканей у мужчин и женщин.
Потенциальные преимущества
Мясо может служить ценным источником белка и питательных веществ, таких как железо, цинк и витамины группы В, в вашем рационе. Важность белка не может быть недооценена в рационе пожилых людей, согласно отчету, опубликованному в «Журнале Американского колледжа питания» в декабре 2004 года. Пожилые люди нуждаются в большем количестве белка, чем молодые, и слишком малое потребление увеличивает ломкость кожи, плохой иммунитет функция, плохое заживление и отсроченное излечение от болезни. Во многих случаях насыщенные жиры и холестерин в мясе являются наиболее проблематичными. Если ваши симптомы артрита не проистекают из-за высокого уровня мочевой кислоты, вы можете терпеть и получать пользу от употребления постного мяса, такого как мясо белого мяса без кожи, в качестве части питательной, сбалансированной диеты.
