Грудная клетка коровы имеет длину около 3 футов, а короткие ребра выходят из нижней половины грудной клетки, ближе к пояснице. Короткие ребра - жесткое мясо, но с высоким содержанием мрамора в жире и полным вкусом. Тушение, процесс, который медленно готовит ребра в жидкости, смягчает мясо, добавляя еще больше аромата. Тушеные короткие ребра с высоким содержанием калорий, общего жира и насыщенных жиров. Знание информации о питании может помочь вам скорректировать свой рацион, чтобы включить эти ребра в свой план питания.
Калории
Тушеные короткие ребра - калорийное мясо. 3, 5 унции порция бескостных тушеных коротких ребер, отделанных от жира, содержит 240 калорий. Для сравнения, порция жареной говяжьей вырезки такого же размера, считающаяся нежирным мясом, содержит 200 калорий. Потребление слишком большого количества калорийной пищи может привести к тому, что вы съедите слишком много калорий и приведет к увеличению веса.
Жир
Больше чем половина калорий в тушеных коротких ребрах происходит из-за его содержания жира. 3, 5 унции порция содержит 14 г общего жира, 6, 5 г насыщенного жира и 105 мг холестерина. Одна порция тушеных говяжьих ребер соответствует 33 процентам вашей суточной нормы насыщенного жира и 35 процентам суточной нормы холестерина. Ежедневное значение процента было разработано Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и основано на диете на 2000 калорий для здоровых взрослых. Высокий уровень потребления насыщенного жира и пищевого холестерина повышает уровень холестерина в крови и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Министерство сельского хозяйства США рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до уровня менее 10 процентов от калорий и холестерина в рационе до уровня менее 300 мг в день.
Белки и углеводы
Тушеные короткие ребра являются хорошим источником белка и не содержат углеводов. 3, 5 унции порция содержит 29 г белка, что соответствует более чем 50 процентам вашей дневной нормы. Являясь источником белка для животных, короткие ребра снабжают ваш организм всеми незаменимыми аминокислотами, что делает его полноценным источником белка. Белки в вашем теле постоянно разрушаются и заменяются, и ваше тело использует аминокислоты в продуктах, таких как короткие ребра, чтобы сделать эти необходимые белки.
Витамины и минералы
Хотя тушеное короткое ребро делает выбор из мяса с высоким содержанием жиров и калорий, оно является хорошим источником ряда необходимых витаминов и минералов. 3, 5 унции порция содержит 3, 2 мг железа, 12 мг цинка, 33, 5 мкг селена и 3, 92 мкг витамина В12.
