Льняное масло является альтернативным источником полезных для сердца жирных кислот омега-3 - если вы не можете принимать рыбий жир. В дополнение к альфа-линоленовой кислоте льняное масло также содержит лигнаны, слабые эстрогенные вещества, которые также могут быть полезны для здоровья. Льняное масло, отжатое из семян, не поставляет лигнаны, если оно не содержит молотого льняного семени. Фильтрование масла удаляет любые лигнаны. Некоторые производители не фильтруют свое масло, чтобы сохранить лигнаны.
Лигнаны в льняном семени
Лигнаны обладают слабыми эстрогенными свойствами, которые полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Влияние лигнанов на связанные с гормонами рак молочной железы, яичников, эндометрия и предстательной железы в клинических исследованиях было неоднозначным. По данным Института Линуса Полинга, некоторые исследования показали снижение числа случаев рака у людей с наибольшим потреблением лигнанов, а другие не показали никакой корреляции.
Отфильтрованные преимущества
Производители, которые фильтруют их льняное масло, утверждают, что фильтрация удаляет примеси, которые заставляют льняное масло очень быстро прогоркать под воздействием тепла, света или воздуха. Компания Spectrum, которая производит льняное масло, после трехкратной фильтрации добавляет чистое молотое льняное семя обратно в масло, чтобы удалить все примеси, оставшиеся после прессования. На сайте компании говорится, что добавление в продукт чистого льняного семени придает ему более насыщенный ореховый вкус в дополнение к сохранению питательных веществ в растении.
Нефильтрованные преимущества
Производители, которые не фильтруют свое льняное масло, утверждают, что нефильтрованное льняное масло удерживает лигнаны в маленьких кусочках молотого льняного семени, уже находящегося в масле. Слабофильтрованное или нефильтрованное льняное масло сохраняет лигнаны, утверждает хиропрактик Маркус Эттингер на веб-сайте Калифорнийской академии здравоохранения. Ettinger предлагает химический анализ льняного масла компании, которое показывает, что оно содержит 1, 5 процента лигнанов.
