Аминокислоты являются химическими единицами, которые составляют белок. В то время как человеческое тело может производить большинство аминокислот самостоятельно, оно не может синтезировать определенные аминокислоты в достаточном количестве для удовлетворения потребностей организма. Такие аминокислоты называются «незаменимыми аминокислотами», потому что крайне важно, чтобы организм усваивал их через пищевые источники. Дефицит незаменимых аминокислот может привести к многочисленным проблемам со здоровьем от расстройства желудка до замедления роста и бесплодия.
яйца
Яйца считаются полноценным белком, что означает, что они содержат весь белок, необходимый организму, включая каждую из девяти незаменимых аминокислот. По данным Национального комитета координаторов по яйцам, одно большое яйцо содержит 6, 3 грамма белка, что составляет около 10 процентов от рекомендуемой суточной нормы белка для взрослого человека. NECC также сообщает, что качество яичного белка настолько высоко, что ученые используют яйцо в качестве основы для измерения качества белка в других продуктах.
Мясо
Мясо животных, такое как говядина, свинина, курица и индейка, являются полноценными белками. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, кусок мяса весом 3 унции содержит около 21 грамма высококачественного белка. Однако, несмотря на то, что вы получите все необходимые аминокислоты из мяса, CDC рекомендует выбирать наименьшие куски красного мяса или придерживаться домашней птицы, чтобы избежать потребления слишком большого количества насыщенного жира вместе с белком.
Соевые бобы
Соевые бобы являются единственными растениями, которые считаются полноценным белком. Тофу, эдамам, соевый орех, мисо или даже соевое молоко являются хорошими источниками девяти незаменимых аминокислот - и имеют дополнительное преимущество в том, что они содержат мало жира. Недавние исследования показали, что иногда соя в рационе может быть вредной. Соя может влиять на уровень гормонов щитовидной железы у младенцев и стимулировать рост опухоли у пациентов с гормоночувствительным раком из-за его эстрогеноподобных свойств.
Лебеда
Квиноа - это богатые семенами незаменимые аминокислоты. Это идеальный источник белка для веганов, поскольку он не только является полноценным белком, но и содержит незаменимую аминокислоту лизин, которая является фундаментальной для развития и восстановления тканей. Одна чашка приготовленной киноа содержит 9 граммов белка.
