Чаша с богатым, острым карри делает для удовлетворительного приема пищи, но если вы пытаетесь сбросить вес, это может не вписаться в ваш план диеты. С одной стороны, в карри часто полно овощей, которые помогают вам полнее, поэтому вы менее склонны к перекусам перед следующим приемом пищи. Это также источник соединения под названием куркумин, который некоторые исследования связывают с потерей веса. Тем не менее, карри часто требуют жирного мяса и богатых соусов, которые могут нарушить вашу диету. Будет ли карри соответствовать вашему плану по снижению веса, зависит от того, как вы это сделаете.
Типичные ингредиенты карри
Варианты рецептов карри бесконечны - от малазийского говяжьего карри до рыбного карри тикка, картофельного карри и цветной капусты. Тем не менее, типичный рецепт карри включает в себя масло, кокосовое молоко, овощи, специи и некоторые виды белка - бобы, чечевица, курица, говядина или рыба. Некоторые рецепты карри требуют добавления орехов, йогурта, пасты тамаринда, сахара, меда и других ингредиентов, которые влияют на количество калорий в вашей миске с карри.
Калории в карри
Поскольку баланс калорий, которые вы расходуете, и калорий, которые вы потребляете на регулярной основе, определяет разницу между тем, будете ли вы терять, набирать или поддерживать свой вес, важно знать, сколько калорий содержится в карри, который вы едите. Например, одна порция куриного тикка масала Джейми Оливера содержит 415 калорий, в то время как порция его карри желтого цвета пукка содержит 622 калорий.
Правила для похудения
Чтобы похудеть, вам нужно потреблять меньше калорий, чем вы сжигаете в результате ежедневных занятий и упражнений. Способность к употреблению карри поможет вам сбросить вес, зависит от ваших индивидуальных целей по потреблению калорий и факторов, включая ваш рост, возраст и уровень активности. Умеренно активные женщины, пытающиеся похудеть, могут придерживаться плана питания на 1500 калорий, включающего трехразовое питание по 450 калорий каждый и один перекус по 150 калорий в день. В этом примере наличие карри с 415 калориями вполне вписывается в ее план; однако, подача карри, которая обеспечивает 622 калории, вероятно, поставит ее выше ее ежедневной цели калории, если она не сокращает калории от ее других приемов пищи в течение дня.
Куркумин и потеря веса
Куркума, одна из специй в порошке карри, содержит активное соединение куркумин, которое может представлять особый интерес для тех, кто хочет похудеть. Исследователи из Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США провели исследование в 2009 году, изучая, как куркумин влияет на состав тела лабораторных крыс, питающихся различными типами рационов. Крысы, получавшие рацион с высоким содержанием жиров, дополненный куркумином, получали меньше жира и массы тела, чем крысы, получавшие ту же диету с высоким содержанием жиров без добавок куркумина. Обзор, опубликованный в выпуске «Биофакторы» за январь-февраль 2013 года, также подтвердил свойства куркумина по снижению веса, заявив, что куркумин снижает ожирение и его неблагоприятные последствия для здоровья.
Размер порции и легкие варианты
Помимо потенциальных эффектов куркумина, все еще важно придерживаться одного размера порции, когда вы пытаетесь контролировать свой вес. При еде вне дома порция на столе перед вами может быть больше размера порции. Съешь половину и собери остатки для следующего приема пищи. При приготовлении карри в домашних условиях ищите более легкие рецепты и делайте замены, чтобы снизить калорийность ваших рецептов. Порция овощного и нута карри из Cooking Light содержит всего 276 калорий. Простая замена для снижения содержания калорий - это использование легкого кокосового молока вместо обычного или замена обезжиренного йогурта кокосовым молоком. Выбирайте в своих рецептах постное мясо и рыбу вместо более жирных нарезок.
