Когда люди думают о свекле, они часто думают о красном луковичном корне этого растения. Тем не менее, зелень еще более насыщена питательными веществами, чем корень, который также может быть золотистым или белым, в зависимости от типа свеклы. Добавьте эти вкусные корни и зелень в свой рацион для ряда потенциальных преимуществ для здоровья с очень небольшим количеством недостатков.
Основные факты о питании
Как свекла, так и свекла содержат мало калорий и жиров. Порция вареной свеклы в 1/2 стакана содержит 37 калорий, 1, 4 грамма белка, 0, 2 грамма жира и 8, 5 грамма углеводов, в том числе 1, 7 грамма клетчатки. Такое же количество вареной свекольной зелени дает 19 калорий, 1, 9 грамма белка, 0, 1 грамма жира и 3, 9 грамма углеводов, включая 2, 1 грамма клетчатки или 8 процентов суточной нормы клетчатки.
Профиль питательных микроэлементов
Корни свеклы являются хорошим источником фолиевой кислоты (17% от суточной нормы) и марганца (14% DV) в каждой порции по 1/2 чашки. Зеленая свекла обеспечивает еще более важные витамины и минералы, каждая порция на 1/2 стакана обеспечивает 19 процентов DV для калия и марганца, 12 процентов DV для магния, 12 процентов DV для рибофлавина, 30 процентов DV для витамина С 110 процентов DV для витамина A и 436 процентов DV для витамина K. Фолат и магний необходимы для формирования ДНК, и вам необходим марганец для переработки холестерина. Калий помогает контролировать ваше кровяное давление, рибофлавин помогает нервной системе, а витамин С помогает формированию коллагена. Витамин А необходим для правильного зрения, а витамин К важен для свертывания крови.
Потенциал диабета
Фитохимические вещества у свеклы, в том числе те, которые дают свекле красный цвет, могут оказывать антидиабетическое действие, хотя исследования все еще являются предварительными. Согласно статье, опубликованной в Red Beet Biotechnology в 2012 году, употребление свеклы может помочь вам снизить уровень сахара в крови и холестерина.
Повышенный потенциал бега
Бегуны могут захотеть выработать привычку употреблять свеклу. Исследование, опубликованное в «Журнале Академии питания и диетологии», показало, что бегуны, которые увеличивают потребление нитратов, потребляя свеклу перед пробежкой, могут бегать быстрее и чувствовать меньше усилий во время бега по сравнению с теми, кто потреблял такое же количество калорий из клюквенный вкус, который использовался как плацебо.
Нитратный спор
Помимо того факта, что свекла может превратить вашу мочу или испражнения в красный или фиолетовый цвет, основным ощутимым недостатком свеклы является ее высокое содержание нитратов. Однако свекла и другие богатые нитратами овощи содержат ингибиторы, которые, по-видимому, ограничивают любые неблагоприятные воздействия этих нитратов, как отмечено в статье, опубликованной в "Перспективах гигиены окружающей среды" в августе 2006 года. Фактически, нитраты в свекле могут оказывать благотворное влияние на ваше кровяное давление. Исследования, опубликованные в «Британском журнале питания» и «Питательном журнале» в 2012 году, показали, что потребление свекольного сока снижает кровяное давление у здоровых взрослых. В исследовании «British Journal of Nutrition» хлеб, обогащенный красной свеклой, но не белой свеклой, имел аналогичный эффект снижения артериального давления.
