Некоторые рецепты пирога требуют предварительно испеченной оболочки пирога. Пироги с заварным кремом или пироги с начинкой типа пудинга, пироги с мороженым или любой пирог, который использует начинку, которая не требует выпечки в духовке, использует корку, которая выпекается заранее без начинки. Сделайте свое пирожное тесто с нуля или купите охлажденную или замороженную оболочку пирога, чтобы испечь. Выпекать скорлупу за день до того, как приготовишь пирог с начинкой.
Шаг 1
Переместите решетку духового шкафа на самый низкий уровень и разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Это поможет обеспечить хрустящую корочку пирога, которая не будет сырой посередине.
Шаг 2
Поместите свое пирожное тесто в кастрюлю. Плотно положите тесто на противень и обожмите края теста пальцами или вилкой. Обрежьте лишнюю выпечку острым ножом.
Шаг 3
Обколоть тесто зубцами вилки. Это создает множество крошечных отверстий для выхода пара и поможет предотвратить образование пузырей на дне. Это также поможет корке оставаться свежей.
Шаг 4
Выпекать корочку пирога в предварительно разогретой духовке в течение пяти минут. Откройте дверцу духовки и проверьте, не поднимается ли где-нибудь пузырчатая корка. Если это так, осторожно надавите на эти области задней частью большой ложки.
Шаг 5
Продолжайте печь пирог еще 10-12 минут, пока он не подрумянится. Выньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть, прежде чем наполнять его.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Пирог
вилка
Большая ложка
Чаевые
Вы можете взвесить центр пирога сушеными бобами или рисом, чтобы он не пузырился, но согласно поваренным книгам Фанни Фермер, это увеличивает вероятность того, что середина теста будет недоваренной или сырой.
