Ветчина идеально подходит как для праздников, так и для быстрых обедов в будние дни. Приготовление ветчины в сумке сохранит ее влажность и сделает уборку легкой. Если вы сидите на диете, выбирайте продукты с низким содержанием жиров и натрия, чтобы вы могли наслаждаться едой без вины.
Чаевые
Приготовление ветчины в пакетике закроет вкус и сохранит мясо влажным. Не стесняйтесь добавлять цитрусовые, кусочки яблок, сладкий или острый перец, картофель и другие вкусные, полезные ингредиенты для идеального праздничного обеда.
Выберите лучшую ветчину
Идеально запеченная ветчина может стать эффектным украшением любого праздничного стола. Однако это не означает, что вы не можете готовить ветчину после долгого дня или в выходные дни. Этот тип мяса требует минимальной подготовки и хорошо сочетается с картофельным пюре или жареным картофелем, приготовленной на пару спаржей, салатами, коричневым рисом и другими быстрыми и легкими гарнирами. Кроме того, он относительно низкокалорийен и не содержит углеводов.
Например, в постной жареной ветчине содержится только 179 калорий на порцию в 3 унции. Вы также получите колоссальные 25 граммов качественного белка, 8 граммов жира и 25 процентов от рекомендуемой суточной дозы цинка. По данным Министерства сельского хозяйства США, обычная жареная ветчина может похвастаться 232 калориями, 22, 8 г белка и 15 г жира на порцию. Вяленая ветчина постная, но с высоким содержанием натрия, поэтому ее следует употреблять в умеренных количествах.
В зависимости от ваших предпочтений, вы можете выбрать свежую, вяленую, деревенскую или вареную ветчину. Свежие сорта наименее обработаны и обычно включают в себя свиную ножку. Если на этикетке написано «готовить тщательно», обязательно запекайте ветчину до тех пор, пока ее внутренняя температура не достигнет не менее 160 градусов по Фаренгейту, сообщите об этом экспертам из Университета штата Мичиган.
Выберите половину ветчины, если вы ожидаете 10 или более гостей. Прикладная половина нежная и ее легко готовить, но трудно разделить, потому что она содержит тазобедренную кость. С другой стороны, хвостовик легче вырезать, но он прочнее, поэтому для его приготовления требуется больше времени. Другой вариант - ветчина без костей, которая не требует резьбы.
Если вы планируете испечь ветчину, выберите ее с водой или натуральными соками, советует Kansas Farm Food Connections. Оба варианта подходят для жарки. Фунта бескостной ветчины достаточно для четырех или пяти порций, а такое же количество ветчины без костей дает до трех порций, что делает его идеальным для семейного питания.
Предупреждение
Ветчина в деревенском стиле вяленая, поэтому она содержит больше соли, чем другие сорта, и ее следует подавать небольшими порциями.
При употреблении в избытке натрий может повысить ваше кровяное давление и подвергнуть вас риску почечных камней, сердечной недостаточности и остеопороза, предупреждает Американская кардиологическая ассоциация Чтобы оставаться в безопасности, старайтесь не превышать 1500 мг натрия в день.
Приготовление ветчины в сумке
Пакеты для запекания облегчают приготовление пищи и чистку, одновременно улучшая вкус пищи. Выберите один из нескольких брендов, включая популярную сумку Reynolds. Производители рекомендуют выбирать один в большем размере для свежей ветчины.
Приправить мясо травами и специями, положить его в пакет и добавить 1 столовую ложку муки. Выпекать его в предварительно разогретой духовке до 325 градусов по Фаренгейту, пока она не достигнет минимальной внутренней температуры 145 F.
Для дополнительного вкуса маринуйте ветчину, прежде чем готовить ее. Смешайте в небольшой миске соевый соус с низким содержанием натрия, острый соус, дижонскую горчицу, молотый черный перец и травы, такие как кинза или розмарин. Вы также можете добавить коричневый сахар или мед, но эти ингредиенты увеличат количество калорий. Хорошо перемешайте, вылейте смесь в пакет для духовки и добавьте ветчину.
Чаевые
Если вы хотите похудеть, готовьте из свежей постной свинины вместо ветчины. Этот тип мяса может помочь улучшить состав тела и здоровье сердечно-сосудистой системы, согласно исследованию, опубликованному в июле 2012 года в Nutrients .
Убедитесь, что сумка полностью закрыта. Поместите это в холодильник и маринуйте в течение нескольких часов или быстро. Когда вы будете готовы приготовить ветчину, перенесите ее в новый пакет и следуйте инструкциям производителя. Не стесняйтесь добавлять сладкий картофель, грибы, сладкий перец, лук, яблоки и другие ингредиенты в вашу сумку Reynolds для еды, которая разрывается с ароматом.
Будьте креативны на кухне
Если вы чувствуете себя смелым, создайте свой собственный рецепт ветчинной сумки с цитрусовыми, ананасом, перцем чили или красным вином. Например, вы можете приготовить ананасовую ветчину из коричневого сахара в духовке, чтобы порадовать своих гостей экзотическим блюдом.
Просто убедитесь, что вы не перевариваете мясо. По данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, свинина сегодня на 50% беднее, чем 50 лет назад, поэтому, как правило, она высыхает, если ее слишком долго оставлять в духовке. Национальный совет по свинине рекомендует запекать ветчину при температуре 350 F в течение 10 минут за фунт.
Не выбрасывайте остатки. Используйте их, чтобы сделать салат с высоким содержанием белка или омлет. Например, попробуйте наш вкусный салат с ветчиной и шеф-поваром из Турции - просто замените ветчину деликатесов домашней ветчиной, чтобы получить богатый вкус. Это яйцо, органическая ветчина и тосты от LIVESTRONG.com такие же вкусные и питательные, предлагая 25 грамм белка на порцию.
