Легко приготовить вкусный лондонский гриль на газовом гриле, который понравится всей семье. Лондонский гриль - это недорогой способ приготовить нежирный стейк с низким содержанием холестерина и жиров. Этот вкусный кусок мяса, насыщенный белком и железом, подходит для большинства диет.
Что такое лондонский бройл?
Нет единого мнения о том, как лондонский бройл получил свое название. Тем не менее, это блюдо идеально подходит для превращения нежирного стейка в вкусную еду. Лондонский жаровня традиционно является стейком по бокам, но он также может быть с круглой верхней частью или другими более толстыми порезами, которые идут из филе или круглых срезов, говорит Университет Де Пол.
Поскольку этот кусок мяса может быть жестким, его обычно мариновать и жарить на гриле на сильном огне до средней редкости, чтобы увеличить нежность. Затем стейк нарезают на зерно и подают как часть вкусной еды с высоким содержанием белка.
При покупке в продуктовом магазине обратите внимание на мясо, специально помеченное как «лондонский бройл». Мясник часто решает, какой именно кусок мяса это будет, фланг или верхний раунд в большинстве случаев, и это может отличаться в зависимости от мясника и супермаркета.
По данным Службы безопасности и инспекции продовольствия Министерства сельского хозяйства США, лондонский жареный хлеб считается постным. Это делает его отличным выбором, если вы хотите уменьшить количество холестерина и насыщенных жиров в вашем рационе. В постных отрубях должно содержаться менее 10 г общего жира, менее 4, 5 г насыщенного жира и 95 мг или менее холестерина.
Лондонский Бройл Здоров?
Помимо того, что с низким содержанием жира, этот кусок мяса обеспечивает много пищи. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что в 3 унциях лондонского гриля содержится всего 173 калории. Это включает 2, 9 грамма насыщенного жира и 76 миллиграммов холестерина. Он также обеспечивает 40 процентов суточной потребности в витамине B12 и является отличным источником цинка и железа.
В лондонском гриле нет углеводов и сахара, и в одной порции содержится 26 граммов полезного белка. Белок является частью здоровой диеты и помогает вам строить и поддерживать мышечную массу. Этот онлайн-калькулятор из Национальной сельскохозяйственной библиотеки Министерства сельского хозяйства США поможет вам определить, сколько белка вы должны есть в день.
Поскольку этот кусочек мяса часто маринован для нежности, важно следить за количеством калорий в маринадах. Повышение вкуса за счет маринования его в соевом соусе, бальзамическом уксусе, чесноке и травах снизит количество калорий по сравнению с приготовлением его в масле или в тяжелых маслах.
Чтобы избежать болезней пищевого происхождения при приготовлении лондонского гриля на газовом гриле, убедитесь, что внутренняя температура достигает не менее 145 градусов по Фаренгейту, сообщает Центр по контролю и профилактике заболеваний. Эта температура будет считаться средней редкостью. Дайте мясу постоять не менее трех минут, прежде чем нарезать и есть.
Как приготовить барбекю Лондонский Бройл
Это простой процесс приготовления барбекю лондонского гриля на газовом гриле. Нарезать крест-накрест на сырое мясо, а затем мариновать его не менее двух часов в любимом стейк-маринаде. Штриховка и маринад помогут смягчить и усилить вкус лондонского гриля.
Когда пришло время готовить лондонский гриль, температура гриля должна быть горячей. Нагрейте газовый гриль на сильном огне не менее 15-20 минут. Выньте мясо из маринада и аккуратно промокните его насухо. Добавьте дополнительные приправы, такие как соль, перец и травы, по желанию.
Теперь пришло время поместить ваш лондонский жаровню на газовый гриль. Готовьте на одной стороне в течение одной минуты, а затем переворачивайте, чередуя стороны, пока не достигнете безопасной внутренней температуры 145 F для средней редкости.
Согласно изданию Harvard Health Publishing, вы хотите избегать воздействия на мясо гетероциклических аминов, поскольку химические вещества образуются, когда жир стекает вниз и вызывает пожар и дым на гриле. Эти токсичные соединения были связаны с несколькими типами рака.
Чтобы уменьшить образование этих химикатов при гриле, выровняйте решетку с фольгой, перфорированной с отверстиями, чтобы жир не капал вниз. Вы также можете использовать аэрозольный баллончик, чтобы предотвратить возникновение пожара.
Приготовление мяса займет от шести до девяти минут. Дайте настояться от пяти до 10 минут, прежде чем нарезать его на зерно и подавать.
Лондонский гриль часто подают с картофельным пюре, но гарнир или жареные овощи - отличный вариант для разнообразного блюда. Этот рецепт LIVESTRONG.com для бальзамической глазированной брюссельской капусты с чесноком станет идеальным дополнительным гарниром для лондонского филе. Вы также можете добавить нарезанное мясо к салату, как в нашем восхитительном рецепте Белкового стейка.
