Говядина по-деревенски - это не ребра в традиционном понимании, а мясистые полоски с булочками без костей, предварительно нарезанные до размера порции. Лучший способ приготовить бескостные говяжьи ребрышки - тушить.
Маринуйте свои говяжьи ребрышки в стиле кантри, чтобы усилить их вкус, прежде чем тушить их, а в завершение приготовьте ребра на гриле.
Сделать маринад
Шаг 1: объедините свои ингредиенты
Смешайте влажные и сухие ингредиенты в миске. Смешайте 1 чайную ложку черного перца, 1/4 чашки каждого из белого уксуса и лимонного сока, 3 столовые ложки меда, 1/4 чашки оливкового масла, 4 измельченных зубчика чеснока и 1 чайную ложку кайенского перца.
Шаг 2: Положите ребра в сумку
Поместите 2 фунта говяжьих деревенских ребер без костей в пластиковый пакет с застежкой-молнией. Вылейте маринад по ребрам.
Шаг 3: охладить в течение нескольких часов
Запечатайте пакет и поместите его в холодильник на 12-14 часов. Переставляйте сумку каждые несколько часов, чтобы обеспечить равномерное маринование.
Откажитесь от маринадного соуса после истечения времени маринования, как рекомендовано Службой безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.
Мясо говядины по-деревенски
Шаг 1: Добавьте масло и коричневый
Добавьте около 1 столовой ложки оливкового масла в сковороду, а затем нагрейте сковороду на среднем огне. Обжарить ребра со всех сторон.
Шаг 2: Добавьте бульон и варите
Добавьте 1 1/2 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия в сковороду, чтобы помочь контролировать содержание соли в вашем блюде. По данным Американской кардиологической ассоциации, здоровые взрослые должны потреблять не более 2300 мг натрия в день.
Разрешить бульон до кипения.
Шаг 3: Обложка и симмер
Выключите горелку на среднем уровне. Накройте сковороду и тушите ребрышки в жидкости до двух часов или пока мясо не станет мягким.
Гриль до финиша
Шаг 1: приготовить гриль
Установите газовый гриль на средний огонь или дайте углям на угольном гриле нагреться до среднего.
Шаг 2: Положите мясо на гриль
Поместите ребра прямо на решетку гриля и закройте крышку гриля.
Шаг 3: Поворот и Baste
Гриль в течение четырех-шести минут на газовом гриле или пять-восемь минут на угольном гриле, периодически поворачивая. Полейте с новой партией маринада или используйте коммерческий соус для барбекю.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Ребрышки по-деревенски
Перец
Уксус
Лимонный сок
Мед
Оливковое масло
Чеснок
кайенский перец
Полиэтиленовый пакет
Сковорода с крышкой
Говяжий бульон
Соус барбекю
Чаевые
Эксперименты с различными типами маринадов могут помочь изменить вкус вашего мяса.
Попробуйте использовать апельсиновый сок или соевый соус с низким содержанием натрия и белый или коричневый сахар и кунжутное масло вместо оливкового масла и увеличивайте или уменьшайте количество чеснока по своему вкусу.
Предупреждение
Не используйте говяжий маринад как соус для намазывания. Если вы хотите полить ребра соусом из маринада, сделайте новую порцию для использования во время приготовления на гриле.
Используйте термометр для мяса, чтобы проверить, что внутренняя температура составляет не менее 145 градусов по Фаренгейту, чтобы помочь предотвратить болезни пищевого происхождения, как рекомендовано Службой безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.
