Le Creuset производит широкий ассортимент хорошо продуманной кухонной посуды - от его знаменитых эмалированных чугунных запеканок и «французских духовок» до керамических форм для выпечки и запеканок, до соуса из нержавеющей стали и сотейников. Свиные корейки, продаваемые в 3–5-фунтовых ростбифах без костей и 1 / 2–2-фунтовых вырезках, требуют пекаря или запеканки с неглубокими боковыми сторонами. Жареная нежирная, богатая протеинами свиная вырезка, обнаруженная в вашей посуде Le Creuset.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Натрите дно кастрюли Le Creuset столовой ложкой растительного масла.
Шаг 2
Выньте вырезку из упаковки. Пакеты могут содержать маринад; Вы можете удалить его, ополоснув мясо в воде - маринады содержат дополнительную соль - или использовать его в кулинарной посуде.
Шаг 3
Поместите жаркое в кастрюлю и добавьте приправу, такую как соль, перец, розмарин или чеснок, если хотите, к простой свинине.
Шаг 4
Добавьте до чашки куриного бульона или воды на дно сковороды. Кастрюли Le Creuset не предназначены для сушки жаркого - мясо должно быть тушеным.
Шаг 5
Обжаривайте на сковороде около 30 минут на фунт - всего 45 минут на вырезку - пока внутренняя температура свинины не достигнет 155 F. Сковороды Le Creuset нагреваются очень равномерно, поэтому начните проверять температуру мяса примерно на полпути через нагревание, чтобы выяснить это. как быстро готовится жаркое. Замените любую жидкость, которая выходит в виде пара при открытии дверцы духовки.
Шаг 6
Удалите жаркое и накройте его алюминиевой фольгой в кастрюле, чтобы оно оставалось на 10 минут. Поочередно накройте запеканку крышкой. В течение этого периода жаркое продолжит готовиться, доведя его до температуры подачи от 160 до 165 F.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Свиная корейка без костей, жареная или вырезка, в маринаде или без
Le Creuset прямоугольный пекарь, запеканка или большой гратен
1 столовая ложка растительного масла
Розмарин или чеснок (по желанию)
1 стакан бульона или воды
Скоростной термометр
Печные перчатки или горячие подставки
Алюминиевая фольга
Чаевые
Установите поджаренное с тмином жаркое на квашеную капусту - или наполните жаркое яблоками для осеннего угощения. Вырезки вырезки также можно обжарить при 425 F в течение 15 минут; Формы для выпечки Le Creuset безопасны для использования в духовках до 500 F.
Предупреждение
Всегда надевайте перчатки для духовки, чтобы обрабатывать горячие формы для выпечки, и используйте подкладки или подкладки для изоляции столешниц или деревянных поверхностей.
