Филе-миньон, что по-французски означает «изысканное филе», вырезано из вырезки коровы и считается самым нежным и нежным из всех доступных кусков говядины. В то время как существует множество способов приготовления этих вкусных лакомств, один из наиболее распространенных - это приготовление их на сковороде для гриля. При правильном приготовлении стейки филе-миньон обеспечивают насыщенный, питательный и богатый протеинами ужин.
Шаг 1
Смажьте или сбрызните сковороду для гриля легким слоем оливкового масла, которое не даст филе миньону прилипнуть к сковороде. Установите плиту на высокий уровень и нагрейте сковороду для гриля в течение примерно двух минут.
Шаг 2
Посыпать черным перцем на тарелку. Покройте каждую сторону филе, добавляя соль по вкусу. Меньшее количество перца - вариант для выдержанной говядины, поскольку аромат уже довольно сильный.
Шаг 3
Оберните внешние края филе полосками бекона. Филе миньон, как правило, постное, а полоски бекона помогут мясу сохранить свои натуральные соки. Закрепите бекон по краям филе зубочистками, смоченными водой.
Шаг 4
Поместите стейки на разогретый противень для гриля. Просматривайте филе в течение двух-четырех минут, чтобы приготовить филе до средней редкости и сохранить вкус и нежность. Чтобы проверить готовность, надавите на них чистым кончиком пальца. Филе, приготовленное редко, оставит отступ, средний и средний редкий стейк даст немного, но не оставит отпечатка, и хорошо сделанный стейк будет твердым и твердым.
Шаг 5
Снимите стейки с гриля, используя щипцы. Позвольте им сидеть в течение двух минут, которые дадут ароматам время обосноваться в говядину. Подавать с гарнирами и гарнирами на ваш выбор.
Вещи, которые вам понадобятся
-
2 или более филе вырезки
4 или более ломтика бекона
Зубочистки
Соль и перец
2 ст. Л. оливковое масло
Бальзамический уксус (по желанию)
Чеснок (по желанию)
Чаевые
Для дополнительного аромата перед приготовлением нанесите филе на маринад. Чтобы приготовить маринад, смешайте 2 столовые ложки оливкового масла с 1 столовой ложкой уксуса. Замочите обе стороны филе в растворе при комнатной температуре на 30 минут за штуку.
Предупреждение
При работе с решеткой для гриля на сильном огне используйте рукавицы, чтобы избежать травм. Готовьте говядину до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, чтобы предотвратить пищевые заболевания, сообщает Министерство сельского хозяйства США.
