Как и другие темно-зеленые листовые овощи, шпинат является источником питания. Поскольку все способы приготовления пищи разрушают пищевую ценность, лучший способ увеличить потребление питательных веществ - это есть свежий сырой шпинат. Когда это не подходит, сохраняйте большую часть питательной ценности, сводя к минимуму воду, используемую для приготовления шпината, и время приготовления. Лучший способ сохранить все антиоксиданты, витамины и минералы при приготовлении свежего шпината - это распарить его на плите.
Шаг 1
Наполните большую миску холодной водой и погрузите в нее шпинат, чтобы вымыть листья. Осторожно переместите шпинат в воду, затем слейте его. Повторяйте, пока грязь или мусор не накапливается в воде.
Шаг 2
Доведите до кипения несколько дюймов воды в кастрюле на среднем огне. Поместите паровую корзину в кастрюлю и убедитесь, что она не соприкасается с водой; если это так, вылейте воду по мере необходимости.
Шаг 3
Уменьшите огонь до среднего или среднего-низкого уровня, если это необходимо для поддержания кипения. Поместите свежий шпинат во вкладыш. Накройте кастрюлю.
Шаг 4
Варите шпинат около 2 минут, пока не завянете. Переложите его на тарелку или миску.
Шаг 5
Приправить шпинат по вкусу. Посыпать немного соли и перца, чтобы улучшить вкус. Чеснок, базилик, куркума или другие свежие травы и специи обеспечивают дополнительный вкус и пользу для здоровья. Добавьте немного масла для вкуса, влаги и полезных ненасыщенных жиров, но используйте его экономно, так как это значительно увеличивает калории. Немного свежего лимонного сока и цедры тоже делают приятные дополнения.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Большая чаша
Кастрюля с крышкой
Паровая корзина
Тарелка или миска
Соль и перец
Дополнительные ингредиенты, по желанию
