Стейки кубика нарезаются из той же порции говядины, что и стейки круглой формы, но перед продажей они смягчаются. Как и круглые стейки, кубики бифштексы тощие и обычно очень тонкие. Жареные кубики стейков являются предпочтительным методом среди многих поваров, но есть и другие способы обеспечить нежный и сочный стейк. Жареные на сковороде кубики готовят их быстро, без добавления масла или жира, в то время как жарка в духовке или на гриле на кубиках также дает превосходный результат.
Пан-Поджаривание
Шаг 1
Нагрейте сковороду в течение не менее 5 минут на среднем огне. Не добавляйте масло или антипригарный разбрызгиватель.
Шаг 2
Приправьте стейк из кубиков с обеих сторон специями на ваш выбор. Не используйте любой вид соуса или масла при жарке на сковороде.
Шаг 3
Поместите приправленный стейк кубика в горячую кастрюлю и позвольте этому искал в течение 4 - 6 минут.
Шаг 4
Переверните кубик стейком щипцами, чтобы не проколоть его.
Шаг 5
Готовьте стейк из кубика еще от двух до четырех минут или пока термометр мгновенного чтения не покажет внутреннюю температуру не менее 145 градусов по Фаренгейту.
Поджаривание
Шаг 1
Включите ваш бройлер на максимум.
Шаг 2
Распылите кастрюлю жаровни и ее стойку с антипригарным разбрызгивателем.
Шаг 3
Приправьте обе стороны стейка кубиками и поместите его на смазанную маслом решетку для жаровни.
Шаг 4
Поместите жаровню на верхнюю стойку жаровни.
Шаг 5
Жарить стейк в течение 5 минут, не поворачивая его.
Жечь
Шаг 1
Распылите на решетку гриля антипригарный разбрызгиватель.
Шаг 2
Разогрейте гриль до среднего или 350 градусов по Фаренгейту, если у него есть датчик температуры.
Шаг 3
Приправьте одну сторону стейка кубика сухим втиранием или почистите его соусом для барбекю.
Шаг 4
Поместите стейк кубика на гриле приправленной стороной вниз и дайте ему готовиться в течение 3-5 минут. Переверните стейк и приправьте вершину.
Шаг 5
Готовьте стейк из кубика еще 3–5 минут или пока термометр мгновенного чтения не покажет 145 градусов по Фаренгейту. Продолжайте готовить, пока не достигнете желаемого уровня готовности.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Skillet
Стейк приправа
Мгновенный термометр
Жаровня с подставкой
Антипригарный разбрызгиватель
Кондитерская кисть
Соус барбекю
Чаевые
Маринуйте стейки куба в течение ночи для более нежного результата.
Предупреждение
Никогда не переваривайте нежирные нарезки, такие как кубик, иначе они станут жесткими и сухими.
