Китайский соус из черной фасоли используется в бесчисленных овощных, мясных и морепродуктах, чтобы придать неповторимый соленый и землистый вкус. Несмотря на внешний вид, ферментированные бобы в этом соусе на самом деле соевые бобы. Вылечивание соевых бобов в соли и их брожение делает бобы черными. Хотя этот соус может не обеспечивать достаточного питания, он также не содержит вредных ингредиентов. Так как соус делает вкус многих полезных блюд еще лучше, его следует использовать в наборе навыков каждого повара.
Размер порции
Поскольку соус из черной фасоли добавляется в качестве ароматизатора во время приготовления блюда, трудно точно сказать, сколько его используется, если вы сами не приготовите блюдо. Поскольку при подсчете калорий лучше ошибаться в сторону избытка, предполагается, что добавление соуса из черной фасоли в блюдо составляет 1 столовую ложку на порцию. Это, вероятно, немного больше, чем кажется в отдельных порциях большинства блюд ресторана.
Калории и Жиры
Приготовление с соусом из черных бобов добавляет 65 калорий и 6 г жира к каждой отдельной порции. Несмотря на жир, это остается полезным для сердца дополнением, потому что оно не содержит холестерина и насыщенных жиров. В то время как добавление 65 калорий может дать вам паузу в еде этого блюда, больше должно быть беспокойства о том, как это блюдо готовилось, так как большинство блюд, приготовленных с соусом из черных бобов, обжариваются при перемешивании, что добавляет гораздо больше калорий, чем при приготовлении соуса. блюдо.
белка
Добавление соуса из черной фасоли в блюдо добавляет 1 г белка к общему количеству белка в каждой порции. Поскольку людям обычно требуется более 45 г белка, это дополнение не является существенным. Тем не менее, подсчет белка действительно указывает на то, что соус из черной фасоли содержит больше, чем пустые калории.
натрий
Добавление соуса из черной фасоли во время приготовления добавляет примерно 65 мг натрия к каждой порции. Это недостаточно высоко для того, чтобы избегать блюд из-за содержания натрия. Тем не менее, вы захотите учесть это количество при приготовлении блюд, которые требуют соуса из черной фасоли в домашних условиях. Вы также можете учитывать общее количество натрия в блюде при заказе в ресторане.
Витамины и минералы
Добавление соуса из черной фасоли в блюдо не дает витамина А, витамина С, железа или кальция. Этот уникальный ароматизатор добавляется для улучшения вкуса пищи, а не для повышения ее пищевой ценности.
