Как приготовить филе камбалы в духовке

Филе камбалы - это здоровый, высококалорийный, низкокалорийный, быстро готовящийся, легкий, деликатно приправленный кусок рыбы, с которым вы можете делать практически все, что пожелает ваш вкус. Эту рыбу сложно приготовить на гриле или на плите, но приготовить камбалу в духовке вполне можно.

Рыба богата полезными жирными кислотами омега-3, согласно данным клиники Майо, и влажностью, что делает ее отличным выбором для выпечки или жарки. Тем не менее, даже если в духовке отведется всего одна или две минуты, камбала начнет быстро высыхать, поэтому при приготовлении пищи обращайте особое внимание на прием пищи.

Шаг 1: подготовить духовку

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту примерно на 30 минут раньше, если вы запекаете филе камбалы. Если вы хотите жарить его, включите функцию жаровни примерно за 10 минут, чтобы разогреть.

Принимая во внимание время предварительного разогрева и приготовления, варка занимает меньше половины времени выпекания; Кроме того, лучше обжаривать внешнюю часть рыбы, поэтому выбирайте жарку, если вы панируете филе или предпочитаете корочку снаружи.

Шаг 2: Выровняйте кастрюлю

Выровняйте противень фольгой и нанесите слой растительного масла, чтобы запечь камбалу, или смажьте решетку для жаровни растительным маслом. Не пропускайте смазку, поскольку она предотвращает прилипание; Если тонкое, деликатное, слоеное вареное филе камбалы прилипнет, существует значительный риск того, что оно может развалиться, когда вы попытаетесь снять его с лотка.

Шаг 3: Добавьте немного приправ

Полить растительным маслом или растопленным несоленым маслом по камбале. Обильно похлопайте по соли и перцу вместе с любыми другими ароматическими веществами, травами, специями или ароматизаторами, которые вы хотели бы использовать. Используйте приправы для почернения или Cajun для пряных приготовлений или комбинацию укропа, базилика, эстрагона, тимьяна, орегано, майорана и розмарина.

Попробуйте запеченную камбалу с панировочными сухарями, смешанными с травами, мелко порезанным орехом пекан или фисташками, тертым сыром пармезан или цитрусовой цедрой. Или попробуйте запеченную камбалу с лимоном, чесноком и маслом. Для укуса, смажьте верхушку своей рыбы медовой горчицей, дижонской горчицей или рубленым хреном.

Шаг 4: запекать рыбу

Положите филе на противень или противень для жаровни. Чтобы запечь, положите рыбу в середину духовки; чтобы жарить, поместите поверхность филе на 4 - 5 дюймов ниже нагревательного элемента.

Запекать филе камбалы около 12 минут или жарить около шести минут. Это делается, как только мякоть легко рассыпается и становится внутри непрозрачной. В целях безопасности рыба должна быть приготовлена до внутренней температуры не менее 145 градусов по Фаренгейту, согласно Службе безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.

Аккуратно выньте рыбу из лотка или сковороды с помощью широкого шпателя, полностью поддерживая его снизу.

Практика безопасности пищевых продуктов

Чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения, храните свежую камбалу в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту и готовьте ее в течение одного-двух дней, сообщает Управление по контролю за продуктами и лекарствами. Если вы не собираетесь использовать его сразу, заморозьте его на три-восемь месяцев при температуре 0 градусов по Фаренгейту.

Откажитесь от любой оставшейся рыбы, которая находилась при комнатной температуре более двух часов, как рекомендовано Службой безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Потребляйте остатки в течение трех-четырех дней или замораживайте до трех месяцев.