Министерство сельского хозяйства США классифицирует творог на три разновидности в зависимости от количества молочного жира: обычный творог, нежирный или обезжиренный творог и нежирный или сухой творог. Хотя большинство людей, заботящихся о своем здоровье, ищут продукты с низким содержанием жира, даже версии с высоким содержанием жира все еще считаются питательной пищей. По всему спектру содержания жира в молоке существует множество разновидностей творога, включая небольшой творог, большой творог, взбитые, без натрия и без лактозы, а также множество ароматов, таких как ананас и зубок чеснока. Этот универсальный сыр можно употреблять без добавок, с фруктами, овощами, орехами или мюсли - и даже можно использовать в качестве здоровой замены в рецептах от лазаньи до соусов и энчилад.
регулярное
По данным Министерства сельского хозяйства США, обычный творог должен содержать не менее 4 процентов молочного жира. Большинство коммерческих сортов, представленных на рынке, сегодня содержат почти ровно или чуть больше 4% молочного жира. В зависимости от марки стандартная порция 1/2 чашки обычного творога содержит примерно от 100 до 120 калорий, 40-50 из которых - из жира. Это равняется 5 г, или примерно 8 процентам рекомендуемой суточной нормы общего жира, и примерно 3 г или 15 процентам рекомендуемой суточной нормы насыщенного жира.
Обезжиренный или уменьшенный жир
Министерство сельского хозяйства США не имеет строгих требований к содержанию жира для творожных сыров с низким или низким содержанием жира, утверждая только, что в этих версиях может содержаться от 0, 5 до 2 процентов молочного жира. Многие бренды предлагают один продукт на верхнем уровне этого спектра, а другой - на низком, с разным использованием терминологии, связанной с содержанием жира. Иногда термин «с пониженным содержанием жира» используется для обозначения творожных сыров с 2-процентным молочным жиром и «нежирных» для обозначения сыров с 1-процентным молочным жиром. На порцию полстакана творог с 2 процентами молочного жира обеспечивает около 90 калорий, 20 из которых из жира, что соответствует 2, 5 г или 4% рекомендуемой дневной нормы общего жира и 1, 5 г или 8% рекомендуемой суточной нормы. потребление насыщенных жиров. Тип с 1 процентом молочного жира может также содержать 90 калорий, но только 10 из жира, что составляет 1 г или 2 процента от рекомендуемой общей суточной нормы потребления жира и 0, 5 г или 3 процента от рекомендуемой суточной нормы насыщенных жиров.
Обезжиренный или сухой творог
Хотя Министерство сельского хозяйства США официально называет виды творога с молочным жиром менее 0, 5% «сухим творогом», большинство компаний рекламируют эти продукты как обезжиренные, поскольку эта этикетка может показаться более привлекательной для потребителей. В отличие от обезжиренного молока, нежирные творожные сыры не обладают более тонкой консистенцией, чем их аналоги с большим содержанием жира. Такие типы обычно содержат от 80 до 100 калорий, из которых от 0 до 5 - от жира, что составляет незначительное количество рекомендуемой суточной нормы общего жира и насыщенных жиров.
Сходства и различия
Все сорта творога предлагают щедрую дозу белка - обычно от 1/4 до 1/3 рекомендуемой дневной нормы для большинства людей. Они также обеспечивают около 10 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления кальция. За исключением специальных версий с пониженным содержанием натрия, большинство марок творога упакованы в натрий независимо от содержания жира, что составляет от 15 до 20 процентов рекомендуемой дневной нормы натрия. Белок и жир могут способствовать чувству сытости и насыщения. Поскольку все виды творога упакованы в белки, они наполняют пищу, но продукты с более высоким содержанием молочного жира могут обеспечить еще большее насыщение. Однако, чем больше процентное содержание молочного жира, тем больше общее количество калорий и холестерина.
