По данным Министерства сельского хозяйства США, по состоянию на 2011 год дикие свиньи встречаются в 39 штатах, и эти популяции считаются инвазивными видами, что обеспечивает многочисленные возможности для охоты. Свиньи могут достигать 400 фунтов, что приводит к значительному количеству мяса для морозильной камеры. Один из лучших сокращений от свиньи - это ремешок на спинке или вырезка. Дикие свиньи имеют меньше жира, чем домашняя свинина с темным мясом и плотным зерном. В результате вы должны правильно приготовить спинку, чтобы обеспечить превосходный результат.
Шаг 1
Отрежьте любой жир на внешней стороне ремешка. Мягкий жир на мясе свиньи не добавляет вкуса, как твердый жир на домашней свинине.
Шаг 2
Смешайте 1/2 чашки уксуса с четырьмя стаканами ледяной воды в большой миске.
Шаг 3
Погрузите ремешок в водный раствор и поместите его в холодильник на два-три дня. В течение этого времени мясо станет белым, поскольку кровь обесцвечивается.
Шаг 4
Снимите заднюю планку с водного раствора и высушите бумажными полотенцами.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Шаг 6
Поместите спинку в форму для выпечки и поставьте ее в духовку.
Шаг 7
Готовьте мясо от 45 до 60 минут.
Шаг 8
Снимите задний ремень с духовки, когда внутренняя температура достигнет 160 градусов по Фаренгейту.
Вещи, которые вам понадобятся
-
От 4 до 6 фунтов задняя часть борова
Нож
Разделочная доска
1/2 стакана уксуса
4 стакана воды
Миска для смешивания
Бумажные полотенца
Форма для выпекания
таймер
Термометр для мяса
Чаевые
Вы также можете жарить заднюю часть борова на 12-15 минут с каждой стороны. Фактическое время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей духовки и толщины ремешка.
Предупреждение
Свиньи могут нести различные заболевания свиней, такие как бруцеллез свиней или псевдобешенство. Всегда тщательно готовьте, чтобы уничтожить бактерии.
