Как приготовить рукколу

С пряным, смелым вкусом, сырые рукколы часто добавляют в салаты, чтобы усилить вкус, но вы также можете съесть приготовленную рукколу. Обжаренная или приготовленная на пару, приготовленная руккола обеспечивает впечатляющую дозу витаминов А и К, не содержит жиров и очень низкокалорийна, согласно данным USDA.

С пряным, смелым вкусом, сырые рукколы часто добавляют в салаты, чтобы усилить вкус, но вы также можете съесть приготовленную рукколу. Кредит: сорокфоркс / iStock / GettyImages

После приготовления обычную рукколу или детскую рукколу можно есть в качестве питательного гарнира или включать в различные рецепты, чтобы повысить пищевую ценность и улучшить вкус.

Согласно расширению Университета Мэриленда, руккола универсальна - ее можно варить, варить на пару, в микроволновой печи или добавлять в пасту, когда она близка к варке.

Варить для вареной рукколы

Шаг 1: откажитесь от стеблей

Отрежьте стебли и любые желтые листья с пучка вымытых листьев рукколы острым ножом. Откажитесь от стеблей.

Шаг 2: Добавьте немного воды

Заполните дно кастрюли на дюйм или два воды и поместите листья рукколы в кастрюлю.

Шаг 3: Накройте горшок

Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и поставьте кастрюлю на средний огонь.

Шаг 4: отварить и снять с огня

Доведите воду до дна кастрюли до кипения, а затем немедленно снимите рукколу с огня. Это предотвратит слипание и переваривание листьев.

Шаг 5: Слить и подать

Слейте воду из кастрюли, перенесите ее на блюдо и подайте на пару рукколу с оливковым маслом и любимыми травами и специями.

Приготовить тушеную рукколу

Шаг 1: Удалить увядшие листья

Отрежьте стебли и любые увядшие или желтые листья от пучка вымытой рукколы.

Шаг 2: Нагрейте немного масла

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

Шаг 3: посыпать приправами

Аккуратно положите листья рукколы в горячее масло и посыпьте их любимыми травами и специями.

Шаг 4: часто помешивайте

Перемешайте листья рукколы часто, используя выдолбленную ложку.

Шаг 5: снять с огня

Снимите сковороду с огня, как только листья завяли и приобрели ярко-зеленый цвет.

Шаг 6: служи и наслаждайся

Переложите обжаренные листья рукколы на блюдо и приправьте их по своему желанию. Шприц лимонного сока также усилит вкус.

Обращайтесь с рукколой безопасно

Руккола должна быть тщательно вымыта, прежде чем готовить ее по лучшим рецептам рукколы. Отрежьте стебли и удалите все пожелтевшие или увядающие листья из пучка рукколы.

Поместите листья в миску с холодной водой и вращайте вокруг рукколы, чтобы удалить грязь и почву, прилипшие к листьям. Слейте листья и распределите их на бумажном полотенце, чтобы они высохли.

Согласно данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, руккола довольно быстро портится и должна храниться в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже. Перед приготовлением стряхните желтые или увядающие листья.