Морковь, наряду с другими оранжевыми и красными овощами, является источником витамина А. Витамин А - это группа соединений, которые поддерживают ряд важных функций организма, включая иммунитет, зрение и репродукцию. Одна чашка моркови содержит достаточное количество витамина А, намного превышающее дневную норму.
Значимость
Витамин А необходим для способности вашей клетки делиться и размножаться. Вам нужен витамин А, чтобы защитить хорошее зрение. Витамин А также является неотъемлемой частью развития плода. В дополнение к этим основным функциям витамин А играет роль в правильном росте и развитии, а также в укреплении иммунитета. Дефицит витамина А может привести к ночной слепоте, диарее и проблемам с кожей. Высокие дозы витамина А могут вызвать токсичность. Знание того, сколько витамина А дает морковь, поможет вам избежать экстремальных ситуаций.
Типы
Витамин А доступен как в продуктах животного, так и растительного происхождения. Тип, найденный в моркови, называется каротиноидами провитамина А. Организм может использовать это соединение для образования ретинола, одного из видов витамина А, содержащегося в продуктах животного происхождения. Другими источниками каротиноидов являются зимний сквош, сладкий картофель, дыня и персики.
Сумма в моркови
Одна чашка вареной моркови дает более 26 000 международных единиц витамина А. Сырой моркови дают чуть меньше на чашку, чуть более 21 000 международных единиц. Международные единицы измеряют эффект соединения, а не веса. Морковь является очень эффективным поставщиком витамина А, учитывая, что среднестатистической взрослой женщине необходимо около 2300 международных единиц в день, а среднему мужчине - около 3000 международных единиц.
Соображения
Хотя одна чашка моркови превышает рекомендуемые дозы витамина А, тип витамина А, обнаруженный в моркови, не связан с осложнениями токсичности. В то время как употребление в пищу слишком большого количества моркови может вызвать апельсиновый оттенок на вашей коже, вы вряд ли пострадаете от вредного воздействия на здоровье. Потребление каротиноидов может помочь вам предотвратить определенные заболевания, в том числе рак, но исследований недостаточно, чтобы сделать прямой вывод.
