Готовить обед или ужин для большой толпы может быть непросто. Время должно быть идеальным, еда должна быть вкусной, и приготовление пищи должно быть достаточно простым, чтобы вы не испытывали стресса, прежде чем пришло время поесть. К счастью, вытащенная свинина может немного облегчить нагрузку. Вместо того, чтобы беспокоиться о времени, вы можете приготовить его заранее и разогреть за два часа до еды.
Шаг 1
Положите сырую свинину на чистую рабочую поверхность и засыпьте ее зубчиками с интервалом в 2 дюйма, чтобы при желании усилить естественную сладость мяса. Если вы служите толпе из 12 человек, приготовьте около 6 фунтов свинины
Шаг 2
Посыпьте мясо паприкой, чесночным порошком, морской солью, молотым черным перцем и любыми другими специями, которые вам нравятся. Слегка похлопайте свинину, чтобы помочь приправе.
Шаг 3
Поместите приправленную свинину в медленную плиту или большую кастрюлю. Вам может понадобиться более одного, в зависимости от того, для скольких людей вы готовите.
Шаг 4
Налейте пару дюймов кулинарной жидкости в кастрюлю; вкусная комбинация включает в себя всплеск красного винного уксуса и один-два дюйма говяжьего бульона. Накройте мультиварку или кастрюлю и готовьте свинину на самой низкой температуре в течение 5–9 часов. Проверяйте мясо каждый час и добавляйте больше жидкости по мере необходимости, чтобы предотвратить горение.
Шаг 5
Проверяйте каждый кусок свинины с мясным термометром каждый час. Выньте мясо из кастрюли, когда температура будет составлять не менее 145 градусов по Фаренгейту.
Шаг 6
Слейте и выбросьте жидкость из кастрюли и выключите огонь. Удалить и выбросить гвоздики из свинины.
Шаг 7
Дайте свинине остыть в течение 20 минут или пока она не станет удобной в обращении. Нарежьте каждый кусок свинины парой вилок и положите измельченное мясо обратно в кастрюлю. Если для приготовления свинины вы использовали несколько мультиварок или кастрюль, попробуйте объединить мясо в одну кастрюлю после измельчения.
Шаг 8
Размешайте соус для барбекю в свинине, пока мясо не будет покрыто полностью. Поставьте крышку обратно на кастрюлю и охладите свинину примерно до 2 часов, прежде чем вы планируете обслуживать своих гостей. Если до еды осталось всего несколько часов, пропустите охлаждение.
Вещи, которые вам понадобятся
-
специи
Большая мультиварка или кастрюля
Приготовление жидкости, такой как уксус из красного вина или говяжий бульон
Термометр для мяса
вилки
Соус барбекю
Сервировочная тарелка или блюдо
Чаевые
Разогрейте потушенную свинину на самом низком уровне в течение 2 часов, периодически помешивая. Снимите свинину с огня и отрегулируйте приправы по вкусу солью и перцем. Переложить в миску или блюдо и подавать в горячем виде.
Охладите любые остатки немедленно и потребляйте их в течение четырех дней. Всегда разогревайте остатки до безопасной внутренней температуры 160 F.
Поджарьте свинину в духовке, а не в мультиварке, если вам легче. После приправы свинины, поместите это в жаровню и покройте это свободно фольгой. Обжаривайте его при температуре около 350 ° F в течение нескольких часов, пока он не достигнет безопасной внутренней температуры 145 ° F. После измельчения мяса и перемешивания его с соусом для барбекю варите на медленном огне в кастрюле или мультиварке.
