Когда у вас есть солнечные выходные с большим количеством свободного времени, приготовьте на гриле лосося на гриле для его резкого внешнего вида и дымного аромата. Но если вы хотите быстрый и надежный способ приготовления пищи с легкой очисткой, выберите микроволновую печь для филе лосося и стейков. Приготовление в микроволновой печи дает того же нежного и слоеного лосося, что и браконьерство, с половиной времени и усилий, что делает его идеальным для насыщенной еды на неделю. Подавайте его просто с солью, перцем, долькой лимона и посыпкой петрушки или с огуречно-сметанным соусом.
Шаг 1
Удалить кожу с филе или стейки. Осторожно потяните кожу назад, соскребая ее с лосося острым ножом, соскребая только кожу, а не саму плоть.
Шаг 2
Накройте дно противня или форму для пирога 1/4 стакана воды или вина, смешанного с 1 столовой ложкой свежего лимонного сока. Накройте кастрюлю полиэтиленовой пленкой.
Шаг 3
Микроволновая печь лосось на высокой около 1 1/2 минуты, в зависимости от толщины рыбы. Переверните лосось и готовьте еще 1 1/2 минуты. Лосось готов, когда он только начинает шелушиться.
Шаг 4
Держите лосося в микроволновке еще две минуты. Этот период отдыха позволяет готовить медленно и аккуратно.
Шаг 5
Смешайте сметану или сметану с нарезанным огурцом, 1 1/2 столовую ложку лимонного сока, соль и перец. Выложите немного соуса на лосося и подайте остальное в маленькой миске за столом.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Нож
Вода или белое вино
Стеклянная круглая тарелка или противень
Пластиковая упаковка
Металлический шпатель
1 стакан сметаны или сметаны
1/2 стакана мелко нарезанного огурца
3 столовые ложки свежего лимонного сока
Соль и перец по вкусу
Ложка
Малая чаша
Чаевые
Подавайте лосося горячим из микроволновой печи, дайте ему остыть до комнатной температуры или подавайте охлажденным из холодильника.
Экспериментируйте со временем приготовления. Вареный лосось лучше всего, когда он слегка недоварен.
Для лосося с азиатским вкусом, маринуйте лосося в течение 1 часа в 2 столовых ложках соевого соуса и оливкового масла, 2 зубчика измельченного чеснока и 2 чайных ложки измельченного имбиря. Используйте маринад в качестве жидкости для браконьерства.
Элли Кригер, автор «The Food You Crave», подает горячего вареного лосося с соусом из 1 столовой ложки рубленого имбиря, 1 рубленого шалота, 1 1/2 чайной ложки меда и 2 чайных ложек лимонного сока, смешанного с дольками из двух грейпфрутов.
Редакция «Best International Recipes» опускает огурец в соусе из пашот из лосося и добавляет вместо него один рубленый лук-шалот и 1 столовую ложку рубленого свежего укропа.
Предупреждение
Карен Коллинз, зарегистрированная диетолог для Американского института исследований рака, рекомендует дикого лосося, а не лосося, выращенного на ферме, потому что в нем содержится больше полезных для здоровья омега-3 жирных кислот и более низкий уровень опасных химических веществ, содержащих ПХБ.
Проверьте Наблюдения за морепродуктами в Аквариуме Монтерей-Бэй, чтобы узнать об устойчивости дикого и выращенного лосося.
