Соты - это воскообразная, шестиугольная структура, построенная рабочими пчелами для хранения меда и пыльцы, а также для выращивания личинок. Пчелы производят воск, поедая свой собственный мед. Соты должны быть удалены, чтобы собрать мед, но их часто возвращают в улей, чтобы избежать чрезмерного обложения усилий пчелы-работника. Сырые соты употребляют в пищу, особенно с хлебом, хотя питательная ценность почти полностью зависит от меда, пыльцы и неразвитых личинок в сотах, а не от пчелиного воска.
Соты
Соты состоят из шестиугольных восковых клеток, построенных рабочими пчелами, которые должны потреблять более 8 фунтов. мёда для производства 1 фунта воска, в соответствии с «Улей и медоносная пчела» Джо Грэма. Таким образом, пчеловоды часто сохраняют восковые соты после извлечения меда, хотя также используются искусственные соты, что снижает рабочую нагрузку рабочих пчел и позволяет пчеловоду продавать соты.
Пчелиный воск
Основным компонентом сота является пчелиный воск, который, как считается, не содержит питательных веществ, которые могут быть использованы людьми, и поэтому не имеет калорийности. Употребление большого количества пчелиного воска может быть вредным для пищеварения, так как его нельзя разрушить в кишечнике. В соответствии с книгой «Питание и заживление ран» пчелиный воск обычно продается в качестве защитного бальзама для кожи и губ.
Мед
Соты часто продаются, все еще капая с медом. Мед является хорошим источником простых сахаров, таких как сахароза и глюкоза, и легко усваивается для получения энергии. Необработанный мед также содержит аминокислоты, пищеварительные ферменты и некоторые витамины группы В. Мед считается лекарственной пищей, поскольку он обладает антиоксидантными и антимикробными свойствами, которые устраняют свободные радикалы и препятствуют росту микроорганизмов соответственно, согласно «101 пище, которая может спасти вашу жизнь».
Пчелиная пыльца и личинки
Соты также содержат пчелиную пыльцу и части личинок. Пчелиная пыльца - это смесь пыльцы растений, нектара растений и слюны рабочих пчел, которые содержат пищеварительные ферменты. Пчелиная пыльца богата белком, клетчаткой, жирными кислотами и витаминами группы В, поэтому ее продают в качестве энергетической добавки. Хотя и не слишком аппетитно думать, соты также содержат небольшое количество неразвитых или мертвых личинок, что увеличивает содержание белка.
