Пикантный вкус соевого чоризо и простота приготовления делают его обязательным в веганских кладовых. Ваши веганские друзья и семья оценят ваши усилия по удовлетворению их потребностей, даже если вы плотоядны. Продано в 10 унций. трубочки, такие как чоризо на основе мяса, соевый чоризо разбивается на мелкие кусочки на сковороде, с текстурой, похожей на высококачественный гамбургер грубого помола. Вопросы безопасности пищевых продуктов зависят от добавленных ингредиентов, и требуется терпение, чтобы соевое чоризо превращалось в буханки, котлеты или фрикадельки.
Шаг 1
Разрезать пластиковую упаковку от конца до конца. Нарежьте поперек первого среза, примерно на 1/2 дюйма с каждого конца, и вытолкните соевое чоризо из упаковки в небольшую миску для смешивания.
Шаг 2
Раскрошить соевое чоризо пальцами. Добавьте 1 большое яйцо и перемешайте несколько минут, чтобы чоризо впитало яйцо. Продолжайте смешивать, пока отдельные кусочки чоризо не станут тяжелее, чем до добавления яйца, и почти удвоятся в размере, или около трех минут.
Шаг 3
Добавьте 1/2 чашки панировочных сухарей и перемешивайте до тех пор, пока чоризо из сои не станет липким и не сформирует шарик, когда сжимается в руке. Добавьте до 1 ст. дополнительные хлебные крошки при необходимости, но не более.
Шаг 4
Сформируйте чоризо из сои в четыре-пять котлет диаметром 3/8 дюйма толщиной 3 дюйма или 20 "фрикадельок" диаметром 1 дюйм.
Шаг 5
Разогрейте сотейник на среднем огне в течение одной минуты. Добавьте 2 ст. Л. рапсовое масло и разогрейте сковороду еще минуту. Наклоните поддон вперед и назад, чтобы масло покрыло все дно. Уменьшить огонь до среднего или среднего-низкого.
Шаг 6
Поместите пирожки или шарики в кастрюлю. Жарить котлеты по 1 1/2 - 2 минуты с каждой стороны, переворачивая их, как только они начинают коричневеть на дне. Размешивайте и переворачивайте фрикадельки все время, пока они жарятся, чтобы убедиться, что они осыпаются на всей своей внешней поверхности.
Шаг 7
Переложите фрикадельки или котлеты на блюдо, накрытое двумя или тремя бумажными полотенцами. Микроволновая печь фрикадельки или пирожки на высокой в течение 1 минуты, чтобы обеспечить нежность.
Шаг 8
Положите шарики соевого чоризо в мультиварку, если хотите, вместе с 15 унциями. банка измельченного ананаса, 30 унций банка измельченных помидоров, порезанный лук размером с кулак, 10 унций. банка замороженного концентрата апельсинового сока, 1 унция. свежего тертого имбиря и 6 зубчиков измельченного чеснока. Готовьте на высокой температуре в течение одного-двух часов. Подавайте 1 стакан соевых чоризо-фрикадельки к 1 стакану басмати или жасминового риса. Опустите ананас, апельсиновый сок и имбирь, добавьте 1 стакан нарезанного болгарского перца и подавайте поверх спагетти или лапши феттуцина. Подавайте котлеты так же, как пирожки с мясным гамбургером или сосисками.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Острый нож
Разделочная доска
10 унций. тюбик соевый чоризо
Маленькая миска
1 большое яйцо
1/2 чашки панировочных сухарей
12-дюймовый сотейник
2 ст. Л. рапсовое масло
Сервировочная тарелка
Бумажные полотенца
Термометр для мяса
Дополнительно: 15 унций консервированный ананас
30 унций. можно измельчить помидоры
1 нарезанный лук размером с кулак
1 банка замороженного концентрата апельсинового сока
1 унция. тертый имбирь
6 зубчиков измельченного чеснока
1 чашка нарезанного кубиками перца
1 фунт вареных спагетти или феттуцина
Мультиварка
Чаевые
Опустите яйца и панировочные сухари, если вы предпочитаете измельченный соевый чоризо в стиле тако. Жарить чоризо три-пять минут, положить две столовые ложки. в муку лепешки, добавьте свою любимую начинку тако и сверните это в стиле буррито.
Соевый чоризо имеет 80 калорий на 2 унции. порция, более чем в три раза меньше калорий, чем свинина чоризо. Соевый чоризо обеспечивает 12 процентов вашего ежедневного белка, 10 процентов витамина А и 2 процента ваших ежедневных потребностей в железе и кальции на порцию. Свиное чоризо не содержит витамина А, хотя и обеспечивает на 6 процентов больше железа, чем соевое чоризо. Соевый чоризо не содержит холестерина, в то время как одна порция свиной чоризо содержит 33 процента рекомендуемой суточной нормы потребления холестерина.
Предупреждение
Всегда надевайте пластиковые перчатки при смешивании сырого яйца с соевым чоризо, чтобы избежать заражения сальмонеллезным энтерититом, особенно если вы беременны, старше 65 лет или у вас ослабленная иммунная система. Всегда готовьте любой соевый чоризо, который был смешан с сырым яйцом, до минимальной внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту, как проверено с помощью пищевого термометра, если вы решите пропустить этап микроволнового приготовления.
