Когда речь идет о потере веса, мы, как общество, обычно оттачиваем одно конкретное питательное вещество, обвиняем его во всех наших проблемах с весом, исключаем его из рациона и затем наблюдаем, как наш вес колеблется вниз и вверх, вниз и вверх.
Диеты с низким содержанием жиров были в моде некоторое время, и теперь кажется, что углеводы - враг № 1. Но есть ли действительно определенные продукты, которых следует избегать для потери веса?
Снова и снова, исследования показали нам, что здоровые рационы питания, такие как средиземноморская диета, лучше для нашего веса и общего долгосрочного здоровья, чем любая диета. И когда мы смотрим на некоторые из этих диет - средиземноморская диета, диета DASH, гибкая диета - что у них общего? Да, они включают в себя полезные жиры и углеводы, но они также содержат мало ультрапродуктов.
Эти научно обоснованные диеты, основанные на науке, требуют употребления в основном цельных продуктов, включая фрукты, овощи, нежирные молочные продукты, бобовые, рыбу, немного постного мяса, цельное зерно, орехи и семена; не сладкие напитки, картофельные чипсы и печенье, или даже «более здоровые» версии ультрапроцессированных продуктов, таких как диетическая кола и «постные» замороженные обеды.
Проблема? В настоящее время 71 процент наших продуктов питания и напитков считается ультрапроцессированным, как об этом говорится в исследовании, опубликованном в июле 2019 года в разделе «Питательные вещества» .
Какое влияние это может оказать на наш вес и общее состояние здоровья? Исследования, проведенные на сегодняшний день, показывают, что постоянное употребление в пищу этих ультрапроцессированных продуктов никак не влияет на наши талии.
Знаете ли вы, что ведение дневника питания является одним из наиболее эффективных способов контролировать свой вес? Загрузите приложение MyPlate, чтобы легко отслеживать калории, оставаться сосредоточенными и достигать своих целей!
Обработанные продукты и увеличение веса
Когда речь идет о продуктах, которых следует избегать для снижения веса, растущее число исследований указывает на переработанные продукты.
В обзоре, опубликованном в декабрьском выпуске « Варианты лечения в гастроэнтерологии» за декабрь 2019 года, были рассмотрены исследования по этой теме, проведенные к настоящему времени, и обнаружена тесная связь между растущей популярностью ультрапроцессированных пищевых продуктов и эпидемией ожирения в США. заключение, способствуют снижению сытости, увеличению количества приемов пищи, большему увеличению веса и более высокому риску заболевания. Тем не менее, поскольку этот обзор является наблюдательным, он указывает только на сильную связь, а не причинно-следственную связь.
Это то, что исследователи намеревались определить в клиническом исследовании, опубликованном в мае 2019 года в разделе «Метаболизм клеток» . Они разбили группу из 20 человек на две группы: ультрапроцессированную группу и необработанную группу. В течение двух недель каждой группе разрешалось есть столько, сколько они хотели, во время каждого приема пищи. Еда была подобрана по калориям, макроэлементам и натрию. Когда две недели закончились, исследователи поменяли группы, и эксперимент был проведен снова еще на две недели.
Результаты были ошеломляющими: исследователи обнаружили, что люди съедали на 500 калорий каждый день, когда они находились на ультрапроцессированной диете. Они также получили около фунта жира в организме; но противоположное было замечено на необработанной диете. На этой диете люди имели тенденцию терять около фунта за две недели.
Так что же такое обработанная пища?
Правда в том, что большинство продуктов, которые мы едим, даже самые здоровые, технически обработаны. Молочные продукты? Обработанный. Овес? Обработанный. Миндаль? Обработанный. Эти продукты должны быть подвергнуты некоторому типу обработки между урожаем и вашим столом для того, чтобы быть безопасными и приемлемыми для еды.
Нездоровые обработанные продукты - это те, которые чрезмерно обработаны, то есть «ультрапроцессированы». Университет Тафтса использует это удобное определение: ультрапроцессированные пищевые продукты - это пищевые продукты, которые подвергаются промышленным процессам (например, солению, засахариванию, жарке и отверждению), которые продлевают срок годности, делают пищу чрезвычайно вкусной и делают пищу, предназначенную для готовой к употреблению.
Как правило, ультрапроцессированные продукты едва напоминают их первоначальное состояние, или они были разработаны в лаборатории. У них обычно есть список ингредиентов для стирки, включая добавленные цвета, и они, как правило, лишены какой-либо реальной питательной ценности и могут содержать много натрия, насыщенных жиров и / или сахара.
Таким образом, когда речь идет о продуктах, которых следует избегать для снижения веса, ваш список должен начинаться с таких вещей, как чипсы, картофель фри, конфеты, куриные наггетсы, хот-доги и безалкогольные напитки - это не сложно. Но в списке есть и другие обработанные параметры, которые могут вас удивить, поскольку мы склонны считать их полезными.
4 Здоровых, Менее обработанных Свопа
Старые рекомендации по здоровому питанию заключались в том, чтобы делать покупки по периметру в продуктовом магазине, и хотя это по-прежнему хороший совет, имейте в виду, что в проходах также можно найти много полезных для здоровья продуктов. Вот некоторые более здоровые, менее обработанные обмены пищи.
Вместо: легкий йогурт
Рассмотрим: простой йогурт
Хотя многие люди могут подумать, что они выбирают более здоровый, низкокалорийный вариант со светлым йогуртом, он обычно включает в себя искусственные подсластители и искусственные ароматизаторы. Вместо этого ищите простой обезжиренный йогурт и добавьте кусочки настоящих фруктов для сладости.
Вместо: диетическая сода
Подумайте: газированная вода
Опять же, диетическая сода может показаться лучшим, низкокалорийным выбором, но это ультра-обработанная пища, которая в большинстве случаев содержит искусственные подсластители и ароматизаторы. Вместо этого, попробуйте газированную воду и добавьте свои собственные фрукты, или выберите несладкий сельтер с некоторой ароматической сущностью.
Вместо: Белый хлеб
Рассмотрим: цельнозерновой хлеб
С белым хлебом пшеничное зерно было очищено от отрубей и зародышей, которые содержат все волокна, витамины группы В и некоторые минералы. Белый хлеб обогащен, чтобы добавить некоторые из тех недостающих питательных веществ, но не клетчатку. Вместо этого ищите цельнозерновой хлеб с минимум 3 граммами клетчатки или попробуйте приготовить его самостоятельно дома.
Вместо: ароматизированная овсяная каша быстрого приготовления
Рассмотрим: простой овес
Вместо того, чтобы покупать предварительно упакованные, уже приправленные овсяные хлопья, которые вы добавляете в микроволновку, вместо этого выбирайте простой овес. Это могут быть быстрорастворимые, стальные, рулонные или овсяные крупы, это не имеет значения - просто начните с простого овса. Положите в миску простой овес нарезанные фрукты и ореховое масло или нарезанные орехи, или попробуйте острую начинку.
