Самый распространенный способ приготовить индейку - это поджарить ее в духовке. Однако, если у вас нет духовки или вы просто хотите поменяться, попробуйте приготовить ее на плите. Приготовление индейки в большом закрытом горшке с небольшим количеством жидкости на дне называется тушением. При тушении получается влажное, ароматное мясо и богатый соус, который можно превратить в соус. Это также относительно быстрый способ приготовления индейки.
Шаг 1
Оттепель индейки в холодильнике.
Шаг 2
Нагрейте немного растительного масла в жаровне или кастрюле, достаточно большой, чтобы держать индейку. Обжарить в масле лук, морковь и сельдерей, пока они не станут слегка коричневыми.
Шаг 3
Поместите индейку поверх обжаренных овощей. Добавьте около 1 1/2 дюйма жидкости.
Шаг 4
Доведите жидкость до кипения. Уменьшите огонь до кипения и плотно закройте кастрюлю крышкой.
Шаг 5
Тушить индейку осторожно. Проверяйте уровень жидкости каждые 20-30 минут. Если он кипит, убавьте огонь. Если он падает ниже дюйма, добавьте больше жидкости.
Шаг 6
Проверьте индейку на двухчасовой отметке. Термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть бедра, должен показывать не менее 165 градусов по Фаренгейту. Продолжайте готовить, если температура низкая.
Шаг 7
Тестируйте индейку каждые 15 минут. Когда температура в бедре достигает 165 градусов, проверьте также самую толстую часть груди. Это тоже должно читать 165 градусов. Приготовление пищи, вероятно, займет три-четыре часа.
Шаг 8
Удалите индейку на разделочную доску. Разрешить ему отдохнуть в течение 20 минут, прежде чем вырезать.
Вещи, которые вам понадобятся
-
1 ст. Л. растительное масло
Большая кастрюля или жаровня с плотной крышкой
1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
2 моркови, нарезанные кубиками
3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
От 1 до 2 кварт жидкость - вода, куриный бульон, яблочный сок, вино, вода или комбинация
Термометр быстрого приготовления
Разделочная доска
