Крошечный и простой, льняное семя упаковано с необходимыми питательными веществами и полезными фитохимическими веществами. Благодаря высокому уровню альфа-линоленовой и омега-3 жирных кислот, лигнанов и пищевых волокон это землистое маленькое семя способствует нормальному уровню холестерина, защищает сердечно-сосудистую систему и помогает предотвратить запоры.
Содержание калорий
По данным Министерства сельского хозяйства США, порция льняного семени по 2 столовых ложки содержит около 75 калорий. Эти калории состоят из 2, 6 г белка, 4 г углеводов - почти все из которых содержат клетчатку - и 6 г жира. Полиненасыщенные жирные кислоты, которые включают омега-3 жирные кислоты, полезные для сердца, составляют примерно две трети жира в льняном семени.
Фактор свежести
Как и растительные масла, орехи и другие семена, высокое содержание жира в льняном семени заставляет его быстро портиться. Льняное семя, которое пахнет масляной краской, прогорклое, что означает, что его масла начали окисляться. Этот процесс может превратить полезные ненасыщенные жиры в токсичные и, возможно, канцерогенные соединения. Целое льняное семя длится намного дольше, чем наземный сорт, и вы должны хранить в холодильнике оба в герметичных контейнерах.
Предложения по подаче
Чтобы максимизировать пользу для здоровья, используйте кофемолку или кухонный комбайн, чтобы измельчать свежее льняное семя по мере необходимости. Посыпьте его поверх пасты, сложите в йогурт или добавьте в овсянку.
