Белок оказывает глубокое влияние на ваш метаболизм. Хотя они оба содержат четыре калории на грамм, белок заставляет ваше тело потреблять больше калорий в пищеварении, чем углеводы. Этот термический эффект объясняет один из способов ускорения метаболизма в белковой диете. Кроме того, белок строит метаболически активные мышцы и предотвращает накопление жира в организме.
Термические эффекты
Белок обладает термическим эффектом, а это означает, что 25-30 из каждых 100 калорий из белка сжигаются в процессе его переваривания, согласно «Диете Abs» Дэвида Зинзенко. Термический относится к теплу, вырабатываемому из этого увеличенного выхода энергии. Углеводы и жиры имеют гораздо меньший термический эффект.
Снижение уровня инсулина
Употребление белка во время еды предотвращает скачки инсулина, которые приводят к повышению уровня сахара в крови и накоплению жира, согласно «Библии сжигания жира» Макки Шилстоун. Углеводы, особенно сахара с высоким гликемическим индексом, повышают уровень инсулина и прекращают сжигание жира. Поддержание уровня инсулина на низком уровне за счет включения белка в ваши блюда и закуски способствует сжиганию жира в течение всего дня.
Синтез белка
Аминокислоты из белков строят структуру ваших мышц путем включения синтеза белка, что означает наращивание мышечной массы. По словам авторов «Xtreme Lean» Джонатана Лоусона и Стива Холмена, мышечная ткань худой повышает скорость метаболизма, потому что ей необходимы калории, даже если ваше тело отдыхает. По этой причине они рекомендуют принимать 35 или более граммов белка сразу после тренировки с отягощениями.
Уменьшенная разбивка
Когда организм исчерпывает свое предпочтительное топливо, углеводы, он должен обратиться к накопленным калориям в виде жира и мышечной массы. Без готовой поставки аминокислот из диетического белка организм превращается в мышцы для источника энергии. По словам Зинзенко, потеря мышечной массы неизбежно ведет к снижению скорости обмена веществ. Употребление в пищу белка часто экономит мышечную массу, поэтому организм сжигает жир для получения энергии.
Снижение кортизола
Согласно «Соединению кортизола» Шона Тэлботта, гормон стресса кортизол не только разрушает мышцы, но и останавливает сжигание жира при простуде. На самом деле, кортизол стимулирует организм к накоплению жира в случае крайней необходимости, особенно в средней части. Потребление белка предотвращает это, притупляя выброс кортизола из надпочечников.
Увеличение энергии
Переедание белка может привести к увеличению веса. Тем не менее, это значительно меньше, чем углеводы и жиры. По словам Лоусона и Холмена, ваше тело также может использовать белок для производства энергии. По тому же пути, по которому организм превращает белок в глюкозу для накопления жира, он также может использовать его для тренировки ваших тренировок. Через глюконеогенез печень превращает аминокислоты в глюкозу в энергетических целях.
