По данным журнала «Fine Cooking», кондитеры используют промывку яиц на выпечке, например, печеньках, чтобы придать блеск, но яичный желток также дает золотистый оттенок. Если вы хотите, чтобы ваши печеньки имели больше визуального интереса или дополняли цветовую схему конкретного случая, добавьте пищевой краситель в мойку яиц. Декоративный сахар, посыпанный поверх стирки, создает эффектную искорку.
Шаг 1
Взломайте яйцо, поместите содержимое в миску и выбросьте скорлупу.
Шаг 2
Взбить яйцо вилкой до тех пор, пока желток и белок не будут хорошо перемешаны и жидкость не станет однородного цвета.
Шаг 3
Добавьте 1 ч. Л. воды до яичной смеси и взбить снова. Если вы хотите подкрасить мойку яиц, добавляйте пищевой краситель по каплям, пока не получите желаемый цвет.
Шаг 4
Нанесите смесь на верхушки вашего печенья с помощью кондитерской кисти. При желании посыпьте печенье цветным сахаром или сахаром турбинадо.
Шаг 5
Выпекать печенье как обычно.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Малая чаша
Пищевой краситель
Кондитерская кисть
Чаевые
Используйте только один яичный белок, если хотите, чтобы печенье имело чистый блеск.
