Высокий уровень общего холестерина в крови увеличивает риск сердечных заболеваний. Вы производите холестерин в своей печени и получаете его от употребления мяса, птицы, яиц, молочных продуктов и других продуктов. Снижение уровня общего холестерина и холестерина ЛПНП в крови и повышение уровня холестерина ЛПВП с помощью здорового питания может снизить риск сердечных заболеваний. Проконсультируйтесь с врачом о вашем уровне холестерина и лучшем диетическом подходе к лечению.
Типы
Планы вегетарианской еды сильно различаются. Вегетарианцы питаются преимущественно растительной пищей. Веганы едят различные фрукты, овощи, орехи, семена, зерно, бобовые и ростки. Лактовегетарианцы едят растительную пищу, а также разнообразные молочные продукты, такие как йогурт, молоко, сыр и сметана. Лакто-ово-вегетарианцы едят растительную пищу, молочные продукты и яйца.
Исследование
Вегетарианская диета может снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний. Исследование Симоне Григолетто де Биасе, опубликованное в «Arquivos Brasileiros de Cardiologia» в 2007 году, обнаружило, что по сравнению с всеядной диетой вегетарианская диета была связана с более низкими уровнями общего холестерина и холестерина ЛПНП в крови и более высоким отношением ЛПВП к общему холестерину. Исследование показывает, что веганская диета обеспечивает полезные изменения уровня холестерина. Переход от всеядной диеты к вегетарианской диете повышает уровень холестерина ЛПВП, хорошего холестерина, на 21 процент, согласно исследованию Ф. Робинсона, опубликованному в «Журнале питания и диетологии человека» в 2002 году.
заблуждения
Одним из распространенных заблуждений является то, что вегетарианская диета не содержит холестерина, потому что она не включает мясо. Тем не менее, многие вегетарианцы могут потреблять яйца или молочные продукты с высоким содержанием холестерина. Растительные продукты могут содержать незначительное количество холестерина и следов насыщенных жиров. Другое заблуждение заключается в том, что вегетарианские блюда не содержат достаточного количества белка. Все же вегетарианцы, которые едят яйца, молочные или соевые продукты, могут потреблять достаточное количество белка. Веганы могут получать достаточное количество белка, потребляя орехи, семена и бобовые.
Соображения
При планировании вегетарианской пищи следует учитывать две вещи: выбирать между сырой или приготовленной пищей, а также между органическими или обычными продуктами. Сырые продукты не обрабатываются и не готовятся и содержат более высокую концентрацию питательных веществ, чем те же продукты при приготовлении. Органические продукты не содержат вредных химических веществ, таких как гербициды, синтетические удобрения или пестициды, и не получены путем генетической модификации. Исследование, проведенное Уолтером Криннионом, Северная Дакота, опубликованное в «Обзоре альтернативной медицины» в 2010 году, сообщает о том, что органические продукты имеют более высокий уровень питательных веществ и большую антиоксидантную активность, чтобы защитить вас от воздействия химических веществ, мутаций и пролиферации раковых клеток, чем неорганические продукты.
