Как разморозить свиные отбивные? Первое правило: не делайте этого при комнатной температуре. Микроволновая печь, охладить или запустить отбивные под холодной водой, чтобы мясо разморозилось должным образом. В противном случае вы рискуете заразиться болезнями пищевого происхождения.
Приготовление свинины и безопасность
Свинина, мясо свиней или домашних свиней, является наиболее широко потребляемым мясом в мире, сообщает Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (USDA FSIS). Среди множества порезов свинины - свиная отбивная, которая поступает из поясницы, часть животного, определенная Национальным советом по свинине как простирающаяся от бедра животного до плеча.
Департамент сельского хозяйства США поясняет, как безопасно обращаться со свининой до или после приготовления. После покупки свинина должна быть помещена в одноразовые пластиковые пакеты для предотвращения утечки, а затем храниться в холодильнике не более пяти дней или в морозильной камере не более шести месяцев.
Что касается времени приготовления, то FSIS Министерства сельского хозяйства США предлагает от семи до восьми минут для отбивной на 3/4 дюйма. Внутренняя температура, которую можно измерить мясным термометром, должна составлять не менее 145 градусов по Фаренгейту. Розовая свинина после приготовления не обязательно указывает на то, что мясо сырое или недоваренное. Это может быть связано с определенными ингредиентами или техникой приготовления.
Методы таяния мяса
Еще одним важным элементом безопасности пищевых продуктов для свиных отбивных является использование надлежащих методов оттаивания. По словам правительства Канады, существует несколько способов безопасного размораживания мяса: в холодильнике, в микроволновой печи и с холодной водой в запечатанной упаковке. Остатки можно разогревать в микроволновой печи или хранить в холодильнике, хотя после размораживания они должны быть немедленно использованы и не подлежат повторному замораживанию.
Для размораживания в холодильнике положите свиные отбивные на противень или тарелку, чтобы предотвратить утечку. Оставьте мясо в холодильнике примерно на 24 часа - время, необходимое для полного оттаивания, - затем готовьте как можно скорее. Вы будете знать, разморожена ли ваша еда, если все ледяные кристаллы растаяли, говорит Агентство по пищевым стандартам Великобритании.
Оттепель в микроволновой печи, сначала положив свиные отбивные в безопасный для микроволновки контейнер. Накройте контейнер, оставив небольшую часть открытой для выхода пара. Используйте режим размораживания на вашей микроволновой печи перед приготовлением.
Вы также можете разморозить мясо холодной водой. Правительство Канады рекомендует либо поместить мясо в холодную проточную воду, либо погрузить его в воду. В обоих случаях свиная отбивная должна быть завернута в герметичный пакет.
Размораживание мяса при комнатной температуре
Что говорит Управление по контролю за продуктами и лекарствами США о размораживании мяса при комнатной температуре? Не делай этого. Пища никогда не должна размораживаться при комнатной температуре. Например, размораживание свиных отбивных на прилавке может привести к росту бактерий и привести к болезням пищевого происхождения.
Министерство сельского хозяйства США поясняет, что пищу нельзя оставлять при комнатной температуре более двух часов, поскольку бактерии быстро размножаются при температуре от 40 до 140 ° F.
Чаевые
После того, как вы благополучно разморозили и приготовили свиные отбивные до совершенства, подайте их с гарниром, например, с коричневым рисом и брокколи на пару, или попробуйте наш картофельный пюре с чесноком и жареной зеленой фасолью, грибами и луком, чтобы вкусно и сытно поесть.
