Изготовленный из различных кусков говядины, стейк из кубиков обработан таким образом, что помогает создать более нежный кусок мяса. Однако метод приготовления, который вы используете, может превратить ваш нежный бифштекс в жевательную, жесткую плиту из несъедобного мяса.
Что такое куб стейк?
Согласно потребительским данным Министерства сельского хозяйства США, американцы едят более 50 фунтов говядины в год. Хотя рибай является самым популярным мясным срезом, по данным Совета по скотоводству и Национальной ассоциации скотоводов, стейк из кубиков входит в топ-10 самых любимых нарезок говядины, заняв 10-е место.
Стейк из кубиков может быть приготовлен из нескольких основных кусков говядины, включая патрон, заплечик или дно. Чтобы улучшить нежность этих порезов, ваш мясник использует механический тендеризатор, который создает квадратные отверстия, которые прорезают мясо. Этот тендеризирующий процесс - то, как стейк кубика получил свое имя. Мясники могут также использовать различные куски телятины, мяса от теленка или молодой коровы, чтобы сделать стейк из телятины.
Хотя информация о питании может варьироваться в зависимости от нарезки, используемой для приготовления стейка из кубиков, в соответствии с информацией о питании, предоставленной Министерством сельского хозяйства США, порция тушеного стейка с круглыми кубиками на 3 унции содержит 196 калорий, 28 г белка, 8, 5 г общего жира. и 3 грамма насыщенного жира. Этот нарезанный кубиками стейк также является хорошим источником железа и многих витаминов группы В. Тем не менее, он с высоким содержанием калорий, жиров и насыщенных жиров.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров не более чем на 6 процентов от общего количества калорий, что составляет 13 граммов на диете с 2000 калориями, чтобы снизить риск сердечных заболеваний. Чтобы получить пользу для здоровья и минимизировать риски, Всемирный фонд исследования рака рекомендует ограничить потребление красного мяса, такого как стейк из кубиков, до трех порций в неделю или от 12 до 18 унций.
Делаем Нежный Стейк Куба
Стейк кубика может быть предварительно смягчен, но без правильного способа приготовления ваш нежный стейк кубика может стать жестким и жевательным. Совет по скотоводству и Национальная ассоциация скотоводов по говядине рекомендуют приготовить нежный стейк из кубика в сковороде.
Для простого рецепта стейка из кубиков приправьте мясо солью и перцем. Затем нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне до горячего. Добавьте свои стейки кубика к неглубокой сковороде, но не больше, чем два за один раз.
Готовьте стейк в течение двух-трех минут, а затем переворачивайте и готовьте еще две-три минуты, или пока ваш стейк не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Подавайте стейк с жареным картофелем и морковью.
Предоставление вашему нежному стейку кубика много места на сковороде, и не переварив мясо, важно для предотвращения жевательного стейка.
Куб стейк и соус
Вы находите, что жареный куриный стейк немного сбивает с толку и удивляетесь, сделан ли он из курицы или стейка? Ну, это сделано из кубика. На самом деле, панированный и обжаренный стейк с курицей - очень популярный метод приготовления стейка из кубиков и сохранения нежного мяса. К сожалению, панировка и жарка добавляют много жира и калорий к вашему блюду и, возможно, не самый здоровый вариант приготовления.
Вместо этого, подумайте о том, как тушить кубик. Тушение - это техника приготовления, которая включает в себя накрытие мяса жидкостью и медленное приготовление до готовности.
